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2016-03-25 14:02
2016 쉐라톤 워커힐 호텔 벚꽃축제서 브라운백 커피 ‘봄꽃향기 커피’로 업계 최초 서비스
  • 고유의 커피 블렌드를 최상급 스페셜티 커피인 예가체프 원두로 개발
    꽃 향을 커피에 담아 차별화
서울--(뉴스와이어) 2016년 03월 25일 -- 4월 9일 열리는 2016 워커힐 벚꽃축제에서 세계 최초로 주문 제작 커피 제조 서비스를 운영하는 브라운백 커피와 쉐라톤 워커힐 호텔이 업계 최초로 봄꽃향기 커피를 개발해 서비스한다.

호텔 업계의 커피는 과거 고급 커피의 대명사였지만 커피 산업이 성숙함에 따라 높아진 고객의 취향을 따라가기 어려웠다. 호텔은 종합 서비스업인 만큼 까다로운 커피맛을 연구하기에 현실적으로 많은 제약이 있었다.

쉐라톤 워커힐 호텔은 원두 고민을 해결하기 위해서 브라운백 커피가 세계 최초로 시작한 주문제작 커피 제조 서비스에 주목하고 2015년부터 개발을 의뢰해 오랜 시간 커피맛 개선을 준비해 다른 호텔과의 차별화를 꾀했다.

쉐라톤 워커힐 호텔의 고민은 ‘호텔 방문객이 기대하는 호텔에 걸맞는 수준 높은 커피를 갖고 싶다'는 것이었다. 이에 따라 외식업장별로 현재 제공하고 있는 천편일률적인 수입커피를 지양하고 각각의 분위기와 음식에 맞는 커피를 개발하길 기대했다.

브라운백 커피는 2015년부터 400개 이상의 커피 전문 브랜드의 커피를 맞춤 제작해주며 원두 커피를 고객의 예산과 니즈에 맞게 제작해주는 서비스를 세계 최초로 운영해왔다. 스마트 로스팅이란 전자동 로스팅 공정으로 안정적인 커피맛을 구현했고 로스팅 포인트의 세밀한 조정과 블렌딩 설계로 매스커스터마이제이션이 가능한 푸드테크 기업이 되었다. ‘고객의 원두 고민을 해결한다’는 브라운백 커피의 사명은 쉐라톤 워커힐 호텔의 이러한 고민과 아주 잘 들어맞았다.

다양한 호텔 내 업장에서 순차적으로 브라운백 커피의 업장별 전용 원두를 사용할 계획이며 이번 ‘2016 워커힐 벚꽃축제’에서는 ‘봄꽃 향이 나는 커피를 제공해서 상춘객의 마음을 사로잡고 싶다’는 호텔 측의 주문대로 수차례 연구한 끝에 스페셜티 커피인 에티오피아 예가체프 G1 커피로 ‘2016 워커힐 벚꽃축제 스페셜 에디션’ 원두를 만들어내는데 성공했다.

브라운백 커피의 모든 원두는 자체 로스팅으로 제공되며 갓 로스팅한 원두를 업장으로 공급해 신선한 상태 그대로 고객에게 제공한다. 특히 이번 ‘2016 워커힐 벚꽃축제 스페셜 에디션’ 원두는 꽃향으로 시작되어 싱그러운 과일의 산미와 부드러운 바디감으로 마감되는 최고급 커피의 진수를 선보이게 된다.

쉐라톤 워커힐 호텔은 이번에 브라운백 커피에서 정말 환상적인 원두를 만들어주었다며 고객들이 호텔에서 느낄수 있는 최고의 경험을 커피로 완성시켜 줄것으로 기대한다고 밝혔다.

브라운백 커피는 쉐라톤 워커힐 호텔은 국내 최고의 전망과 분위기를 갖춘 호텔이라며 이제는 어디든 고객들이 커피의 맛과 향을 따지는 시대이기 때문에 최상급 고객에 걸맞는 최고의 커피를 만들어 드릴수 있어 즐겁다고 밝혔다.

브라운백 커피의 세계 최초 맞춤형 주문 제작 원두 커피 제조 서비스는 현재 약 400개의 브랜드가 6개월 내 평균 매출 35% 증가, 평균 비용 20%가 감소한 놀라운 실적을 거뒀다.

브라운백 커피는 세계적인 호텔뿐 아니라 대기업도 우리와 함께 성과를 내고 있지만 30대에서 50대에 이르는 카페 창업자들이 좀 더 차별화된 원두를 쓸 수 있으면 단골도 늘고 장기적으로 사업할 수 있는 경쟁력을 가질 수 있다며 사실 처음에는 국내 자영업자들이 성공할 수 있도록 도와주고자 고민에 고민을 거듭했는데 커피만 바꿔도 매출이 달라진다는 사실이 입증되자 너무 신기했다고 밝혔다.

이어 자영업자들이 3년 내 90%가 폐업한다고 하는데 대부분 임대료 등 창업 비용의 과잉을 원인으로 지목하지만 실제로 매출이 오르고 비용이 줄어들면 결국 자리잡게 된다며 이런 소규모 카페의 성공을 적극적으로 돕고 싶다고 덧붙였다.

브라운백 커피 주식회사 개요

브라운백 커피는 세계 최초로 맞춤형 주문 제작 원두 커피 제조 서비스를 시작했다. 커피 업계뿐 아니라 쉐라톤 워커힐 호텔 등의 호텔 업계, 삼성그룹, 국민은행, 신한은행, 한국기업평가, 옐로모바일 등의 회사 등 원두를 사용하는 모든곳의 고민을 해결하고 있으며 스마트 로스팅 공정과 치열한 연구로 안정적이면서 상향평준화된 고급 원두를 고객의 예산에 맞게 제공한다.
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2016 쉐라톤 워커힐 호텔 벚꽃축제에서 브라운백 커피가 봄꽃향기 커피로 업계 최초 시작한다 (사진제공: 비엘엠피)
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