스타북스는 문학 작품과 시집 그리고 인문학 서적을 출간하는 데 주력하고 있으며, 다양한 작가의 작품과 해외 작품의 국내 출판 및 국내 작품을 해외에 소개하는 출판사다. 스타북스의 출판 목록에는 윤동주, 이상 등 저명한 시인의 시집과 김승옥 작가의 ‘무진기행’을 영화로 만든 각본 ‘안개’와 ‘도시로 간 처녀’도 포함돼 있다. 특히 TV 프로그램에 ‘청년시인 3인방’으로 방영됐던 윤동주, 이상, 백석의 소장용 전 시집은 독자들로부터 좋은 반응을 얻고 있다. 스타북스는 이외에도 고전과 인문학을 비롯해 많은 문학 작품을 재조명하고, 출판을 통해 한국 문학의 보존과 확산에 기여하고 있으며, 이를 통해 독자들에게 폭넓은 문학적 경험과 지적 소양을 제공하고 있다.
