청소년이 직접 만든 팝업 레스토랑 ‘솔개 그늘’, 호응 속 성료
삶디 ‘N개의 방과후 프로젝트’ 후속으로 만난 청소년 9인
창의력과 협업의 중요성 배우며 경험과 기술 습득
전남광주통합특별시 청소년삶디자인센터 청소년 9명(사진)이 팝업 레스토랑 ‘솔개 그늘’을 열고, 여름 요리 3종과 디저트 1종을 선보여 큰 호응을 얻었다
7월 초 청소년들은 자연과학고 친구 4명을 초대해 N개에서 배운 경험을 바탕으로 팝업 레스토랑 프로젝트 팀을 구성했다. 이들은 메뉴 기획과 조리 과정은 물론 공간 분위기 연출과 손님 맞이 방법까지 전 과정을 세심하게 준비했다. 삶디는 공간과 재료, 멘토링을 지원하며 청소년들의 아이디어가 실제로 이어질 수 있도록 했다.
청소년들은 무더운 여름날 잠시 쉬어갈 수 있는 작은 그늘인 ‘솔개 그늘’처럼 계절의 맛을 담은 팝업 레스토랑에서의 한 끼가 참가자들에게 편안한 휴식이 되길 바랐다. 4가지 코스로 준비한 요리는 ‘가스파초’, ‘토마토 바질 파스타’, ‘돼지 안심 스테이크’ 여름 요리 3종과 ‘겨울 브라우니’ 디저트 1종으로, 두 차례에 걸쳐 레스토랑을 열며 참가자들에게 특별한 미식 경험을 제공했다.
팝업 레스토랑을 마친 박은찬(자연과학고, 18) 군은 “혼자 하는 것보다 다양한 사람들의 생각을 나누고 서로 다른 시각을 합치면 예상치 못한 창의적인 좋은 결과를 만들어낼 수 있다”며 “이번 프로젝트를 통해 협업하는 과정의 중요성을 배웠다”고 소감을 전했다.
삶디 음식 공방 유이랑 담당자는 “이번 팝업 레스토랑은 N개에서 계절 음식과 식재료를 탐색하며 음식의 전 과정을 배웠던 청소년들이 N개를 새로운 프로젝트로 확장했다는 점에서 의미가 있다”며 “청소년들이 스스로 목표를 세우고 또래와 협업해 하나의 프로젝트를 완성하며 자신이 배운 것을 지역사회와 나누는 경험을 했다”고 설명했다.
한편 N개는 하반기에도 모집한다. 모집 기간은 8월 20일까지며, 자세한 사항은 삶디와 카카오톡 채널 ‘N개의 방과후 프로젝트’로 문의하면 된다.
광주광역시청소년삶디자인센터 소개
청소년삶디자인센터(별칭: 삶디)는 전남대학교와 광주YMCA가 전남광주통합특별시의 위탁을 받아 운영하고 있는 시립 청소년 특화시설이다. 삶디는 청소년에게 관심과 욕구에 기반한 다양한 경험의 기회를 제공함으로써 자신이 바라는 삶을 살아가는 데 필요한 힘을 키울 수 있도록 돕는 일을 한다.
웹사이트: http://samdi.or.kr/
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