두부의 화려한 변신
파인핑크러브-새콤달콤한 파인애플이 가미된 머스타드 드레싱과 고소한 시금치와 훈제연어가 어우러진 토핑 두부/두부피자/바나나 두유
“재크와 콩나무”매장 전경
달콤한 꿀과 어우러진 요거트 드레싱으로 과일과 두부를 조화롭게 즐길 수 있는 토핑두부
두부가 발명된지 2000년!
한나라 회남왕때 만들어져서 조선시대 한국에 전해진 두부는 고려때 일본으로 전해지게 되었다.가장 늦게 두부제조 기술을 배운 일본이 전세계 두부 시장을 독점하다시피 하고 있는게 현실정이다.일본은 이미 10년전부터 미국 LA에서 매년 토푸 페스티발을 개최하고 있다.
두부도 이제 변화하고 있다!
지금까지는 두부라 하면 전골, 두부김치, 두부전 정도로 많이들 생각하고 있다. 두부위에 한식, 중식 , 일식, 양식의 음식문화를 접목해서 순두부와 연두부 중간정도 되는 두부 위에 여러가지 토핑을 올려 새로운 먹거리를 선보인 기업이 있다. 3년동안 직접 두부를 개발하고 다양한 토핑을 개발해서2006년 1월 직영점을 구로 애경백화점에 오픈한 “재크와 콩나무www.gzcompany.com)”라는 브랜드가 젊은층에서 선풍적인 인기를 끌고 있다.
이름 또한 범상치 않다. ‘치킨스튜 차이나’ ,‘칠리로스트 씨푸드’,‘토푸 오꼬노미야끼’ 등등 얼핏 들어서는 두부와 관련없는 듯한 메뉴들이 젊은이들의 발길을 잡는다. 직접 현장에서 갈아서 주는 두유 또한 아이들의 영양간식을 찾는 엄마들의 관심을 모으고 있다.갖가지 토핑이 된 두부를 딤섬류 포장 용기에 담아 테이크 아웃으로도 판매하고 있다. 점점 더 다양해지는 먹거리들 중에 시대에 맞게 두부도 역시 화려한 변신을 시도하고 있는 중이다.(문의: 재크와 콩나무 www.gzcompany.com 02-6205-7500)
웹사이트: http://www.gzcompany.com
연락처
재크와 콩나무 노정욱 대표 010-8763-4002 02-62057500
