한국식품연구원에서 식품소재 기반기술에 대한 국제심포지엄 및 결과발표회 개최
동사업의 총괄 연구책임을 맡고 있는 한국식품연구원 권대영 박사는 주제발표에서 21세기 초 고령화 사회에서는 기존의 수명연장이나 치료 및 휴양의 개념을 넘어서 노인들이 일할 수 있는 사회를 만들기 위하여 안전하고 예방기능이 강화된 안전식품의 역할이 중요하다고 발표하였다.
이러한 국가적인 요구에 부응하기 위하여 식품연구 분야에서도 연구 패러다임이 기술혁신의 신 시장 창출을 위하여 영양유전체와 기능성 식품유전체로의 변화를 강조하였다.
이밖에 미국 피츠버그대학 싱(singh)교수는 마늘을 중심으로 한 건강기능 유지에 대한 연구결과 및 식품유전체 연구를 발표하였고, 그 외에도 식품성분과 유전체와의 관련성에 관한 연구 결과가 발표가 있었다.
뿐만 아니라 바이오식품소재 기반기술사업으로 수행된 연구결과에 대해서도 발표가 있었는데 특히 전통 청국장(순창 청국장)의 뇌신경 보호효과와 항 당뇨효과를 비롯하여 식품성분의 효능기작, 기능성 평가 기술, 신소재 개발연구 등 다양한 연구결과에 대해서도 발표하였다.
한국식품연구원 개요
한국식품연구원은 국민의 건강과 삶의 질 향상을 위한 지식기반의 식품분야 산업원천기술 개발을 위하여 대사기능, 기능소재, 식품발효 연구를 수행하며, 농림수산업과 식품산업의 동반 발전을 위한 식품의 안전유통, 전통식품의 세계화, 식량자원의 고부가가치화를 추진하고 있습니다. 또한 국가 전략목표 달성에 필요한 공공기반기술 구축을 위하여 다양한 산업지원체제를 운영하고 있으며, 연구원은 세계 최고를 지향하는 창조선도형 기술개발을 통해 글로벌 연구 경쟁력을 확보하고 BT, IT, NT, ET, CT 등과의 융합기술을 개발하여 국가 식품산업의 미래를 개척함으로서 국내외 첨단식품과학기술의 선도기관이 되기위해 노력하고 있습니다.
웹사이트: http://www.kfri.re.kr
연락처
한국식품연구원 홍보담당 임선규 031) 780-9031
식품기능연구본부 권대영박사 전화 : 031) 780-9008
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