전문의가 본 ‘삼겹살데이와 웰빙’
오는 3월 3일은 ‘삼겹살데이’라고 한다. 구제역 파동으로 돼지고기 판매량이 줄어서 축산 농가들이 힘들어지자 파주 축협과 축산 농가들이 3이 두 번 겹치는 3월 3일을 ‘삼겹살데이’로 정하여 돼지고기 판매를 장려한 것이 유래라고 한다.
어려움에 처한 우리 축산 농가에도 도움이 되는데다가 올해는 부담 없는 금요일이다 보니 벌써부터 소주 한잔에 맛있는 삼겹살 먹을 생각에 군침을 흘리는 주당들도 있을 것이다. 그러나 건강과 노화방지를 책임지고 있는 의사의 입장에서 보면 우리나라의 삼겹살 소비가 다른 나라에 비해 월등히 높은 것은 그리 반갑지 않은 현상이다.
사실 돼지고기는 굉장히 훌륭한 먹거리라고 할 수 있다. 우리나라에서는 소가 워낙 귀하다보니 옛날부터 소고기를 고급으로 치고 값도 비싸지만, 맛으로 보나 영양학적으로 보나 돼지고기가 소고기보다 나으면 나았지 못할 것이 없다. 게다가 값도 소고기에 비해 훨씬 저렴하므로 주머니가 가벼운 서민들에게는 더할 나위 없이 좋은 식품이다.
돼지고기에는 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 즉, 각종 필수 아미노산이 풍부하고 활력을 증진시키는 비타민 B1도 소고기보다 10배가 많이 들어 있어, 밥을 주식으로 하여 단백질과 비타민 B1 섭취가 부족하기 쉬운 우리나라 사람들에게는 안성맞춤의 식품인 것이다.
그러나 돼지고기를 비롯한 육류의 지방은 대부분이 포화지방으로서, 많이 섭취할 경우 혈관내벽에 들러붙어 동맥경화증을 일으키는 등 혈관을 노화시키고 전반적인 노화를 촉진시킨다. 즉 살코기 부분은 몸에 좋지만 지방 부분은 몸에 좋지 않다는 말이다. 그런데 삼겹살은 돼지고기 중에서도 포화지방 함량이 가장 높아 칼로리가 높은 부위이다.
따라서 육체 노동을 많이 하는 근로자라면 크게 걱정하지 않아도 되지만 에너지 소모가 적은 사무직 근로자에겐 비만을 부르는 음식조합이다. 따라서 건강을 생각한다면 삼겹살 섭취를 자제해야 하는 것이다.
사정이 이렇다 보니 최근 몇 년사이 허브, 된장, 와인 등으로 숙성시킨 ‘웰빙삼겹살’이 생겨났다. 그러나 몇 가지 재료를 첨가한다고 삼겹살에 있는 포화지방이 근본적으로 없어지는 것은 아니다. 일전에 보도를 보니 우리나라 사람들이 삼겹살을 워낙 좋아하다보니 물량이 모자라서 삼겹살은 외국에서 수입을 하고 다른 부위는 수출을 한다고 한다. 몸에 좋은 부위는 남 주고 나쁜 부위만 사다 먹는 형국이 아닐 수 없다.
삼겹살은 지방층이 겹겹이 층을 이루고 있어 퍽퍽하지 않고 고소한 맛이 있다. 그러나 해로운 포화지방이 고소한 맛을 낸다는 사실을 아는 사람은 그리 많지 않다. 따라서 우리 입맛이 원하는 대로만 먹다가는 건강을 해치기 쉽다. 건강을 지키고 웰빙을 이루기 위해서는 어느 정도의 절제가 필요한 것이다.
전문가로서 제안을 한다면 3월 3일 삼겹살데이는 돼지고기를 먹는 날로 하되 먹는 부위를 바꾸어 보는 것은 어떨까? 지방이 적은 안심, 뒷다리살 그리고 옛날 백정들이 다른 고기는 다 남에게 줘도, 이 부위 만큼은 자기가 먹었다는 항정살. 피부에 좋은 콜라겐이 많아 여성들에게 좋은 부채살 등은 축산 농가도 돕고 건강도 챙기는 일석이조의 기쁨을 맛볼 수 있는 웰-Thinking이 될 것이다.
권용욱 에이지클리닉 원장 (www.agclinic.co.kr)
위즈덤파트너스 개요
마케팅 기획사이며 마케팅 홍보 및 PR을 담당하고 있습니다.
웹사이트: http://www.wisdom-partners.com
연락처
위즈덤파트너스 PR 마케팅 팀장 이경혜 02-2050-0288 / 011-9953-5595 이메일 보내기
올인원 PR 플랫폼
딱 맞는 기자를 쉽게 찾아 보도자료를 기사로 만드세요
관련 분야
