고양시, 장담그기 행사 실시

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2006-03-13 15:38

고양--(뉴스와이어)--우리의 우수한 전통 장(醬) 맛을 계승하기 위해 고양시 농업기술센터 (소장 이진철)에서는 지난 6 ~ 8일까지 도시주부 110명을 대상으로 물 좋고 공기 맑고 양지바른 관산24통(고읍) 전통장마을에서 맛있는 장 담그는 교육과 함께 장 담그기 행사를 실시했다.

장은 한국인의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 중요한 식품인데 주거 환경의 변화로 집에서 장을 담궈 숙성시키기 힘든 가정이 늘어나고 있어 도시주부들이 가정의 장을 직접 담을 수 있도록 농업기술센터와 고읍마을에 장독대를 마련하여 5년째 장담그기 행사를 실시해왔다.

고양시의 지원으로 농촌여성일감갖기 사업장으로 선정된 고읍마을 옛고을 전통장 회원들이 우리콩으로 지난해 12월에 정성껏 만들어 띄운 메주를 이용하여 장을 담기 때문에 장맛이 더욱 좋을 것으로 기대된다.

행사에 참가한 도시주부들에게 항아리와 장독대를 제공해주고 장이 맛있게 숙성 될 때까지 관리해줌으로 호응도가 아주 높았으며 이날 담은 장은 4~5월에 간장과 된장을 분리하는 장가르기 작업을 한 뒤 숙성시키면 10월쯤 집으로 가지고 가서 맛있는 장을 맛볼 수 있다.

고양시청 개요
경기도 북서쪽에 위치하는 고양시는 평화와 미래의 중심도시로 약 109만 명의 시민이 거주하고 있다.

웹사이트: http://www.goyang.go.kr