전주시와 한국식품연구원.. 전주음식을 명품으로 개발, ‘세계화 추진’

뉴스 제공

2006-04-18 11:10

전주--(뉴스와이어)--전주시가 한국음식의 명품화, 세계화에 새로운 중심지로 발돋움한다.

전주시가 우리나라 식품개발산업의 대표적인 국책연구기관인 한국식품연구원(Kfri)과 양해각서(MOU)를 체결하고 전통식품을 세계적 명품으로 개발하기 위한 산업화기술 연구개발을 하기로 업무협약을 체결하였다.

이경옥 전주시장 권한대행과 강수기 한국식품연구원장을 비롯한 관계자가 참석한 가운데 4월 18일 오전 11시 30분, 전통문화센터에서 전주시와 한국식 품연구원 간의 MOU를 체결하였다.

전주시가 한국식품연구원과 전주음식의 명품화, 세계화를 위한 업무협약을 체결하게 된 것은 정부가 역점적으로 추진하고 있는 전통식품의 5대 핵심분야인 김치, 차, 전통술, 고추장, 한식의 명품화 사업에 전주가 거점지역으로 자리매김 한다는데 큰 의미가 있다.

전주시와 한국식품연구원이 체결한 사업은 「전통한식의 해외 현지화 기술연구 개발사업」으로서 이 사업은 세계적으로 돌풍이 일고 있는 한류와 맥을 같이하여 전통한식을 명품으로 개발하여 전통음식의 세계화 전략을 위한 핵심 사업으로서 2006년부터 2008년까지 3년간에 걸쳐 총 645백만원(국비 390백만원, 시비255백만원)이 투자되어 전주시와 한국식품연구원이 공동으로 추진하는 사업이다.

사업추진은 3단계에 걸쳐서 추진하게 되며 1단계인 2006년도 사업으로 총 215백만원(국비 130백만원, 시비 85백만원)이 투자되어 한식제공 메뉴 컨센 개발, 한식의 우수성 평가, 한식 프랜차이즈 운영시스템 컨셉 개발 등이다.

2단계인 2007년도에는 총 215백만원(국비 130백만원, 시비 85백만원)이 투자되어 미국인 선호형 한식 메뉴개발, 한식 운영시스템 구성요인 도출, 제공메뉴 기능성 강화기술 등이 연구된다.

3단계인 2008년도에는 총 215백만원(국비 130백만원, 시비 85백만원)이 투자되어 메뉴 안정성 확립, 표준화 기술확립, 한식 운영모델 시스템 개발 등의 연구가 진행된다.

한편 「전통한식의 해외 현지화 기술개발 연구사업」은 우리 시가 추구하고 있는 전통문화중심도시에 걸 맞는 사업으로서 문화관광부에서 국가정책으로 추진중에 있는 한(韓)브랜드 사업 중 한식의 거점 확보와 방향마련을 위해 필수적인 사업이다.

전통한식의 해외 진출은 자동차, 전자, 기계산업 등과 달리 우리 문화의 전파라는 특수성을 가지고 있다. 한식의 세계화는 산업적 의미와 문화적 의미를 동시에 갖고 있기 때문이다.

먼저 산업적 의미란 한식의 해외진출을 통해서 국내 식자재 산업의 발전과 수출증대에 기여하는 것이고 문화적 의미란 우리 전통음식을 세계에 선양함으로서 식문화적 자부심을 높이는 것으로 한식의 세계화는 국가발전과 문화적 위상을 제고하는데 중요한 사업이기 때문이다.

미래의 신산업을 육성하기 위해서는 그 산업의 핵심이 되는 연구기관과의 업무추진이 선결되어야 한다.

특히 본 연구사업을 맡게 된 한국식품연구원은 우리 지역으로 이전하기로 예정되어 있고, 우리나라를 대표하는 국책연구기관으로서 100여명이 넘는 전문연구원이 연구하고 있어 우리나라 식품산업의 미래를 담당하고 있는 중요한 기관이다.

이러한 연구기관과 MOU를 체결함으로써 우리시가 한국음식의 대표 모델이 되어 세계진출의 교두보가 되게 되었고, 국가적으로 수행되는 5대 핵심 전통식품(김치, 차, 전통술, 고추장, 한식) 분야를 세계적 명품으로 개발하기 위한 원천기술 및 산업화기술 연구개발의 축으로서 음식산업의 메카화가 되는 것이다.

이날 이경옥 전주시장 권한대행은 “한국식품연구원과 MOU를 체결함으로서 전주음식의 명품화와 세계화를 통해 해외 프랜차이즈 시장을 개척하고 전통식품의 계승발전과 우리 식문화의 세계화 선양에 크게 기여할 것“이라고 말했다.

웹사이트: http://www.jeonju.go.kr