현대인의 웰빙식품 말고기 요리집 발간
난지농업연구소는 이번 세미나에 안산공과대학 호텔조리과 정재홍 교수의 “현대인의 웰빙식품 말고기 요리” 특강과 제주산 청정 말고기의 대중식품 정착을 위한 토론회를 개최하고 참석자들에게 요리책자를 무료로 배부한다.
이 책자에는 한식 14종, 일식 7종, 양식 11종, 중식 7종 등 총 39종의 말고기 요리가 포함되어 있으며, 글자로는 혼동하기 쉬운 모든 요리과정을 사진으로 설명하여 일반 가정에서도 쉽게 요리할 수 있다.
또한 기능성 식품소재로서 말고기가 지니고 있는 여러 가지 영양적 특성을 자세히 소개하고 있어 대도시 일반 소비자들이 말고기를 이해하는데 쉽게 작성되어 있다.
말고기는 유럽과 일본 등지에서는 대중화 추세에 있으며 우리나라도 민간뿐만 아니라 궁중에서도 즐겨 애용했던 전통식품 중 하나였으나 현재는 타 육류처럼 대중화된 식품으로 자리 잡지 못하고 “안 먹는 고기”로 되면서 제주를 중심으로 한 극히 일부 지역에서만 소비가 이루어지고 있는 실정이다.
난지농업연구소에서는 그동안 말고기 내에 포함된 여러 가지 기능성 물질을 탐색하여 그 우수성을 전국에 홍보하여 왔으며 “말고기 요리”책자 발간과 서울, 수원지역 시식회 개최 등을 통해 말고기 소비 촉진을 위한 노력을 꾸준히 노력해 왔다.
현대인의 웰빙식품 말고기 요리책자는 한국마사회에서 경마시행을 통해 조성된 한국마사회특별적립금의 지원으로 이루어졌다.
농촌진흥청 개요
농촌 진흥에 관한 실험 연구, 계몽, 기술 보급 등의 업무를 담당하는 농림축산식품부 산하 기관이다. 1962년 농촌진흥법에 의거 설치 이후, 농업과학기술에 관한 연구 및 개발, 연구개발된 농업과학기술의 농가 보급, 비료·농약·농기계 등 농업자재의 품질관리, 전문농업인 육성과 농촌생활개선 지도 등에 관한 업무를 수행하고 있다. 1970년대의 녹색혁명을 통한 식량자급, 1980년대는 백색혁명 등으로 국민의 먹거리 문제를 해결하였으며, 현재는 고부가가치 생명산업으로 농업을 발전시키기 위해 많은 성과를 거두고 있다.
웹사이트: http://www.rda.go.kr
연락처
농촌진흥청 난지농업연구소 축산과 오운용 연구관 064) 754-5750
농진청 홍보담당 김기형 031-299-2433, 임동문 031-299-2429
올인원 PR 플랫폼
반복되는 PR 업무를 자동화하고 전략에만 집중하세요
