대구시, ‘Post음식박람회’ 개최로 우수음식 보급
이번 「Post 음식박람회」는 지난 6월 8일부터 11일까지 성황리에 폐막된 「2006 대구음식박람회」를 통해 발굴된 대구한의대학교 “오골계 십전대보탕” 등 우수 음식 18여 품목을 업계에 보급하기 위하여 마련된 행사이다.
이날 행사에는 관련협회 및 구·군을 통하여 초청대상자를 사전 접수한 음식점 영업자, 조리종사자, 호텔주방장, 요리연구가 등 식품관계자 등 150여명이 참석할 예정이다.
대구시는 2006 대구음식박람회를 통해 발굴된 우수음식을 업계에 보급하고자 우수한 음식에 대한 표준조리법을 작성하여 음식에 대한 상세한 조리법 설명을 통해 조리의 간편성 검증과 원가산출을 통한 가격의 적정성 그리고 시식을 통한 맛 평가까지 음식의 메뉴화 및 상품화를 위한 과정을 거쳐 음식업계에 널리 보급할 예정이다.
또한 대구음식박람회를 통한 식품산업 발전방안 모색과 음식업계와 시민 참여 수준을 끌어 올릴 수 있는 방법 그리고 전국적인 대회로 발전시키기 위한 정책제언을 위해 계명대학교 산업경영연구소 여가관광연구센터가 심층연구한 평가용역보고회도 함께 마련된다.
대구광역시청 개요
대구광역시청은 260만 시민을 위해 봉사하는 기관으로, 2014년 당선된 권영진 시장이 시정을 이끌고 있다. 권영진 시장은 시민행복과 창조대구를 이루기 위해 대구광역시를 창조경제의 선도도시, 문화융성도시, 안전복지도시, 녹색환경도시, 소통협치도시로 만들겠다는 계획을 세우고 있다.
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대구광역시 보건위생과 식품위생담당 이승소 053-803-4124
