아리랑TV, 한국의 문화와 역사가 있는 요리 프로그램 ‘FOODelicious’

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2006-08-03 14:09

서울--(뉴스와이어)--세계 5대 건강식품으로 선정된 김치. 이제 김치는 우리나라의 독자적인 문화가 아닌 지구촌이 함께 발전시켜가야 할 인류공통의 유산이 되었다.

이 프로그램은 김치 세계화 프로젝트의 일환으로 기획되었다. 전 세계적인 퓨전 트랜드를 적극적으로 수용한 다양한 김치요리를 시연함과 동

시에 음식에 담긴 정서와 문화, 라이프스타일까지 영상화함으로써 전세계 미식가들의 입맛과 시각을 자극하고자 한다.

한국의 전통음식인 김치를 재료로 하여 세계인의 입맛에 맞는 요리를 제안하고 세계적인 요리 트랜드를 흥미롭게 소개한다.

김치를 요리의 주재료로 사용하여 세계 각국의 음식과 결합시킨 차별화된 김치 퓨전요리를 전문 요리사가 자세한 레시피를 통해 세계 시청자들에게 소개하면서 다른 한국 음식을 직, 간접적으로 체험해 볼 수 있도록 한다.

■ 프로그램 각 회별 소재

1회

비교! 한중일 왕의 보양식

건강을 지키는 아시아 최고의 보양식이 모두 모였다. 같은 동북아에 위치해 있으면서도 각기 다른 색을 띄는 한중일. 그 먹거리 중에서도 왕의 건강을 지켜냈던 보양식이야말로 각 나라를 대표하는 건강 먹거리라 할 수 있다. 닮은 듯 다른 한중일 왕의 보양식, 그 맛의 세계를 비교한다.

연어새우김치보쌈

한국을 넘어 세계인의 건강음식으로 자리잡아가고 있는 김치. 연어새우김치보쌈은 덴마크음식인 훈제연어와 새우를 응용하여 만든 음식으로 연어의 풍미와 김치의 담백함이 어우러지는 일품요리이다. 김치요리에 세계인과 친근한 연어를 활용함으로서 외국인들에게 김치요리에 대한 흥미를 유발시키게 될 것이다.

요리로 만나는 예술, 예술로 만나는 요리

음식이 예술을 만나면 어떤 모습일까? 작가들의 기발한 상상력과 음식 재료가 만난 현대 미술, 예술작품의 전시 및 감상을 위한 갤러리와 휴식을 위한 레스토랑을 접목시킨 아트 다이닝. 예술만큼이나 요리를 사랑한 예술인들의 요리 사랑 이야기 를 맛갈스럽게 풀어본다.

<2회>

세계인 울리는 매운맛

매운맛하면 한국? 모르시는 말씀. 매운 맛에 열광하는 이들은 한국인들 뿐만이 아니다. 높은 기온과 습도로 인한 음식의 부패를 막고, 입맛을 돋우기 위해 톡 쏘는 향신료로 매운맛을 선택한 인도, 그리고 눈물이 날만큼 매운 요리를 선보이기로 유명한 태국. 샐러드에서 아이스크림에까지 고춧가루를 뿌려먹는다는 멕시코까지 세계인을 울리는 매운맛을 찾아가 본다.

김치 드레싱을 얹은 버섯 토마토 핫 샐러드

그리스풍의 샐러드에 ‘김치를 이용한 드레싱’이라는 새로운 김치활용법을 제시한다. ‘웰빙’을 테마로 김치와 함께 주목받고 있는 지중해의 보물, ‘올리브’에 대한 이야기도 나눠본다. 기존의 차가운 샐러드에서 벗어나 버섯을 이용한 따뜻한 샐러드를 선보인다.

lt's teatime

탄산음료가 난무하고 마실 것, 마시는 일에 대한 성찰이 사라진 요즘 여전히 우리들 마음 속에 따스함으로 기억되는 차. 동양과 서양이 공유하는 차문화의 매력을 비교해 보고 건강 등 차의 유익한 점들을 재발견해본다.

<3회>

세계인의 힘! 쌀요리

세계의 중요 식량 자원 중 하나인 쌀. 쌀을 주식으로 하는 아시아와 달리 별식으로 쌀을 즐기는 유럽에서도 요즘 쌀이 그 우수성을 인정받고 있다. 전혀 다른 방식으로 쌀을 요리해 먹는 한국, 스페인, 베트남의 개성만점 맛의 세계로 떠나본다.

양배추 김치 담그기

김치, 이젠 직접 담궈서 먹는다. 동서양을 막론하고 세계인에게 사랑받는 식재료 양배추. 누구나 쉽게 구할 수 있는 양배추를 이용해 김치 담그는 법을 배워본다.

김치롤 그라탕

세계 곳곳에서 사랑받는 그라탕 요리. 세계인의 건강식품 김치와 그라탕 요리가 만난다. 서양 발효음식의 대표 치즈와 동양 대표 김치의 만남. 김치베사멜소스와 잘 녹은 모짜렐라 치즈속에 숨어있는 김치롤과 함께 매콤한 그라탕을 즐겨보자.

레드푸드 열전

안전한 먹거리를 찾고 있다면 이제 여기 빨간색 음식들에 주목하자. 바로 토마토, 연어, 그리고 고추장이다.

웹사이트: http://www.arirangtv.com