전주막걸리 음식관광 산업으로 급부상

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2006-08-30 11:12

전주--(뉴스와이어)--음식의 고장 전주, 이미지를 활용한 도시 관광 활성화 전략으로 막걸리가 급부상했다. 서민의 애환을 담고 “희, 노, 애, 락”을 같이 해온 막걸리가 우리의 고유 정취를 담고 산업화 된다.

사연도 많은 술이다. 예로부터 우리는 집안에 행사가 있으면 전통 술 담는 일부터 시작했다. 술은 경사, 애사 모든 관혼상제에 필수였다.

그러나 일제강점기를 맞아 집안에서 술 담는 일이 금지되었다. 이유는 술을 담그려면 대량의 쌀이 필요했다. 소위 공출을 해야 했기에 술 담글 쌀의 여유가 없었고, 일제는 세금을 걷고자 집에서 담는 술에 대해 금지령을 내렸다. 우리 조상들의 서글픈 사연이다.

특히, 막걸리는 전통 술을 걸러내고 난 밑술에 물을 부어 그야말로 막걸러내어 “막걸리”라는 이름이 생겨났다.

우리세대는 주전자를 들고 할아버지의 술심부름을 하곤 했었다. 주막이 멀 때엔 산 고개를 넘다가 무슨 맛일까? 하는 호기심에 한 모금, 두 모금 목마름으로 들이키다가 취하는 일도 있었다.

또한 막걸리는 반드시 장단이 있었다. 쟁반과 젓가락만 있으면 가락을 맞추고 노래가 절로 나온다. 이런 우리네 감정과 잘 어울리는 막걸리집이 어느새 전주시내 몇 군데나 집단촌을 이루었다.

음식솜씨 좋은 우리지역 정서에 맞게 푸짐한 안주에는 모든 사람의 입이 딱 벌어진다. 우리의 사랑 막걸리가 이제, 이 지역 음식관광 산업화로 거듭난다. 이를 위해 간담회가 개최된다.

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