[수정]삼원가든의 ‘퓨魚’ 오픈
이제 1급수의 맑고 투명한 물에서만 사는 송어와 스테미나 하면 떠오르는 민물장어를 서울 중심부인 강남의 압구정동에서 동시에 맛볼 수 있다. 송어는 7~13도의 1급수의 흐르는 물에서만 사는 까다로운 냉수어종이다.
송어는 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 고단백, 칼슘, DHA, EPA 등이 다량 함유되어 빈혈, 지능개선에 특히 효능이 있으며 고혈압, 동맥경화, 당뇨 등의 성인병과 암을 예방한다. 특히, 노화방지 효과가 있는 것으로 알려져 있어 여성들에게 좋은 음식이다.
장어도 이에 못지않게 단백질과 비타민A,B,C,E, 미네랄, DHA, 철, 인 등이 풍부히 들어있어 성장발육과 시력에 좋다. 게다가 오장을 보호하고 상처를 아물게 하며 출혈을 멈추게 하는 효능이 있어 수술환자들에게 특히 권한다.
여러가지 다양한 메뉴가 있지만 송어회무침과 장어양념구이가 “퓨魚”의 자랑이다. 바로잡은 송어를 회로 떠 냉동시킨 후 옥돌 그릇에 보기 좋게 담아낸다. 각종야채, 땅콩, 콩가루, 초장소스와 어우러져 고소하면서도 매콤새콤한 아주 특별한 맛을 낸다. 싱싱한 국산 장어만 사용해야 그 맛의 빛을 바란다는 “퓨魚”의 장어구이는 석쇠그릴에 구워내어 기름기를 제거해 느끼하지 않고 정갈하며 질 좋은 장어의 참 맛을 낸다.
송어회무침과 장어양념구이는 각각3만과 4만원. 송어와 장어 런치메뉴는 2만원대로 준비된다. 이외에도 훈제연어샐러드, 화와이안 참치 사시미, 덮밥과 초밥 등의 다양한 메뉴가 준비되어 있다.
“퓨魚” 깨끗하고 싱싱한 송어와 장어를 표현하고자 영문의 “Pure”를 형상화 시켰다. “퓨魚”는 언제나 싱싱한 송어와 장어를 제공하기 위해 물과 산소가 주입되는 총 4개의 수족관이 설치하였으며 일주일에 두세 번 산지에서 직송 받고 당일 제공될 물량은 주방 옆 수족관으로 옮겨지게 된다. 또한 장어전용 그릴을 입구 옆에 설치해 손님이 들어오면서 볼 수 있도록 해 놓았고 주문이 떨어지는 즉시 싱싱한 장어를 구워서 제공하게 된다.
총 98석 규모의 넓은 매장과 250평의 주차장이 준비되어 언제나 고객의 불편함 없이 음식을 즐길 수 있다. 퓨어의 홍보담당자 박영식 이사는 “싱싱한 송어, 장어요리와 더불어 퓨魚의 한국적이면서도 고급스럽고 세련된 인테리어가 고객에게 한층 더 높은 만족도를 줄 것”으로 기대하고 있다.
“퓨魚”는 오픈기념으로 pre-opennig 이벤트와 보혜 복분자주 무료 제공 행사를 준비하고 있다.
pre- opening 이벤트는 오픈 전 이틀간 “삼원가든”의 우수고객을 대상으로 시식 및 평가회를 열 예정이다.
또한 오픈 기념으로 오픈 후 12월31일까지, 송어회 또는 장어구이를 주문하는 고객에게 보혜 복분자주를 무료로 제공한다.
송어, 장어 전문점 “퓨魚”는 압구정동 “삼원가든” 바로 뒤에 자리를 잡았다.
예약 및 문의 전화는 02-544-2590, 546-2590
“Pine & Dine” 은 “퓨魚” 뿐 아니라 신규 브랜드 개발 및 메뉴의 다양화를 위하여 요리 연구실도 개설하였다.
웹사이트: http://www.samwongarden.com
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신경미
