삼양사, 가공유지 전제품 트랜스지방 제로화
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최근 삼양사는 트랜스지방이 가장 많이 함유되어 있는 튀김용쇼트닝의 트랜스지방을 제로화 하는데 성공하여 내년 1월부터 국내 최대의 도넛회사에 독점 공급하기로 했다. 이 튀김전용쇼트닝은 도넛의 맛과 작업성(튀길 때 도넛형태를 그대로 유지하는 성질)은 그대로 유지하면서도 트랜스지방은 거의 없는 제품이다.
현재 우리나라는 트랜스지방 제로에 대한 함량기준이 없지만 일반적으로 2% 이하면 거의 없는 수준으로 보고 있다. 버터 등 인체에 해가 없다는 동물성 유지에도 2%정도 존재하고 자연적으로도 2% 정도의 트랜스지방이 생성되기 때문이다. 세계보건기구에서도 인체에 해가 없는 양을 2.2g 정도로 보고 있으며, 미국에서는 3.6%(1회 섭취량인 14g의 0.5g)면 Free라는 표기가 가능하다.
삼양사는 트랜스지방 함량을 낮춤으로써 최근 판매량이 10% 이상 늘었으며, 선진해외기술 협약을 추진 중이다. 또한 품질의 고급화를 위해 2008년까지 50억원 이상을 투자할 계획이다.
한편 삼양사는 2004년부터 국내 식약청을 중심으로 구성된 트랜스지방 저감화 추진위원회 태스크포스팀에 참가하여 트랜스지방 저감화 연구에 앞장서왔다.
웹사이트: http://www.samyang.com
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삼양사 홍보팀 언론담당 이명주 02-740-7182
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12월 15일 08:46
