대전시, 전통음식 발굴 ‘대전의 맛 기행’ 펴내
‘대전의 맛 기행’에는 대전의 전통음식으로 송순주(대전무형문화재 9호윤자덕), 연안이씨가 각색편(대전무형문화재 10호 이만희), 국화주, 구즉농주, 노산춘주 등 5종을 선정하고 제맛을 낼수 있는 시기, 쓰이는 재료, 만드는 법 등 시중 요리책과 같은 자세한 설명을 덧붙였다.
이와함께 지역의 주요 농산물인 호박, 고구마, 도토리, 콩, 부추, 버섯, 배 등을 이용한 향토음식 37종에 대한 요리법을 실어 실생활에 바로 활용할 수 있도록 했다.
시 농업기술센터는 지역 향토음식의 기능과 우수성에 대한 인식은 확산되고 있으나 체계적인 전통음식문화의 전수기반이 미흡하여 향토음식을 보전을 위한 자료 정리의 필요성이 요구돼 이를 자료화하여 배부한다고 밝혔다.
시 농업기술센터 관계자는 “지난해 1년간 자료수집 및 재현과정을 거쳐 우선 500부를 발간 관내 및 전국 유관기관에 배부한다”고 밝히고 “지역향토음식의 계승발전과 바람직한 식생활 문화 정착에 기여할 것으로 기대한다”고 말했다.
대전광역시청 개요
대전광역시청은 150만 시민을 위해 봉사하는 기관으로, 염홍철 시장이 시정을 이끌고 있습니다. 대전시는 대전엑스포, 정부대전청사 유치, 유성 관광특구 지정, 대덕연구개발특구 지정, 현행 대전역 인근의 고속철도 주변 정비사업을 통해 끊임없이 발전해 왔습니다. 또한 버스준공영제와 전국이 부러워하는 복지만두레 시책으로 서민들에게 큰 혜택을 주고있으며, 대전지하철시대 개막, 100년만의 동서관통도로 개통, 각종 문화예술 인프라 확충 및 도심공원화 사업도 착실히 추진하고 있습니다. 염홍철 시장은 대전경제를 위해 서비스산업의 고도화, 의료웰빙산업 육성을 통해 일자리를 창출하고 대덕연구개발특구를 중심으로 고부가가치 미래 성장동력산업을 육성하고 있습니다.
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