마니커, 감마지방산이 강화된 기능성 닭고기 개발
세계 최초로 개발된 이번 계피맛 감마 닭고기는 감마지방산이 닭고기 등의 축산식품에 거의 함유되어 있지 않은점을 착안하여 개발하게 되었는데 감마지방산을 함유하고 있는 닭고기는 일반 닭고기에 비해서 육질이 부드럽고 맛도 월등히 좋으며 냉장유통 그리고 튀김, 삶은 후 닭고기내 함유되어 있는 감마지방산의 산화방지에도 큰 효과를 갖는다고 밝혔다. 특히 조리후에도 감마지방산을 그대로 유지할 수 있고 관능평가를 실시하였을 때 닭고기에서 계피맛을 느낄수 있으며 부드러운 향도 나타나 소비자들의 기호도가 매우 높을 것으로 예상된다.
감마지방산은 모유에 함유되어 있는 고도불포화지방산의 중간 대사물로서 감마지방산이 풍부한 닭고기를 사람이 먹었을 경우 생체 생리활성 효과를 높일 수 있다. 또한 감마지방산은 아토피성 피부염을 예방하고 혈액 내 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방을 낮추며 여성의 생리통을 완화하는 효과가 있는 것으로 입증되었다. 특히 계피맛 감마 닭고기를 섭취시 감마지방산의 효과이외에 항산화 및 당뇨병 예방 효과가 더해지는 것으로 확인되었다.
지난 98년부터 DHA가 함유된 기능성 닭고기를 생산하고 있는 마니커는 산학협동연구의 결과물인 계피맛 감마 닭고기를 전환점으로 기능성 닭고기 개발에 더욱더 주력하여 매출신장에 기여할 것으로 예측했다.
마니커 개요
1985년 대연식품을 설립하여 98년 대상 마니커를 인수, 지금까지 (주)마니커의 브랜드로 소비자의 식탁에 3저 1고의 건강식품인 닭고기를 공급하고 있습니다. "고객의 행복과 건강을 지켜드리는 기업이 되자"라는 기업정신을 모토로 건강한 닭고기를 공급하는데 주력하고 있습니다.
웹사이트: http://www.maniker.co.kr
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송세원
