쿠킹아트센터 ‘같은 음식이라도 어떻게 보여주는가에 따라서 매출이 달라진다’
음식점의 맛이 비슷한 수준인데 경쟁업체간에 서로 치열한 경쟁을 벌일고 있다면, 음식점의 위치와 기타 서비스가 음식점의 매출에 두번째로 영향을 미치게 된다. 식음료사업에 종사하는 직원분들이 새로운 메뉴 개발을 하고, 새롭게 개발된 음식을 어떻게 Display하는가가 매우 중요해졌다.
음식을 어떻게 새로운 수요에 맞추어 개발하고, 새롭게 개발된 음식을 다른 요소들과 어떻게 조화를 이루도록 Display하고, Display된 음식을 어떻게 촬영해서 메뉴판에 보여주는가는 새롭게 개발된 메뉴의 홍보에 결정적인 영향을 미칠 것이다.
최고의 음식 전문가가 되려면, 음식의 맛을 최고로 만들 수 있어야 하는 것이 가장 기본이다. 그리고 그 기본을 바탕으로 어떻게 그 맛있는 음식을 소비자에게 보여주는가를 배워야할 때가 된 것이다. 경쟁에서 살아남고 경쟁에서 우위를 지키기 위해서 필요한 능력이 바로 푸드 코디네이터다.
쿠킹아트센터(http://www.foodcodi.or.kr 전화번호 : 02-6273-8577)에서는 6개월 과정으로 요리와 색채의 조화, 요리와 구도, Table wear의 구성과 테이블 코디네이션, 푸드 사진과 커뮤니케이션, 파티 실무, CF광고, Coffee와 Tea의 이해, Table and flower, 와인과 음식, 패브릭의 이해, 풍선 장식, 파티 연출 데코레이션, 푸드 스타일링 기술, 음식과 조형, 과일깍기와 데코레이션, Table 매너와 서비스, 레스토랑 컨설팅 등을 배우게 된다.
미래를여는교육 개요
(주)미래를여는교육은 1989년 설립하여 성인을 대상으로 문화 및 서비스 분야 기획, 마케팅 교육 프로그램을 운영하는 평생교육원이다. 부설 교육기관으로 국제회의전문가교육원, 한국병원서비스경영센터, 한국PR전문가교육원, 한국의료관광전문가교육원, 한국스포츠경영관리교육원, 한국부동산디벨로퍼교육원, 쿠킹아트센타 등이 있다.
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쿠킹아트센터 장경진팀장, 02-6273-8577, 010-6698-3744
