부산시, 축산물가공업체 HACCP 컨설팅 지원
HACCP인증 작업장 지정은 적지 않은 경비와 많은 시간을 필요로 하기 때문에 일정규모 이상의 축산물가공업체나 식육포장처리업소에서만 지정신청을 하고 있으며, HACCP 인증 작업장 심사 규정이 까다로워 업소별 평균 2~4회에 걸친 재심사 후, 지정을 받는 실정이다.
따라서 부산시에서는 그동안 업무수행 중 쌓은 HACCP 노하우를 민원인에게 지원하여 경비·시간절약 및 편의증대를 제공하기로 하고 축산물가공업(101), 식육포장처리(202)업소 303개소를 대상으로 5월까지 컨설팅 지원계획 홍보 및 지원신청을 받은 후, 6월경 지원대상 업체 3~4개소를 선정하여 7월부터 HACCP 컨설팅 지원을 시작할 예정이다.
주요 지원 내용은
① 작업장 위생관리기준, 생산제품·미검사품·불합격품 사후관리 및 축산물 회수 규정에 의한 회수 등 선행요건프로그램의 작성방법
② 가공 공정도, 평면도, 공조시설, 용수 및 배수처리 등 작업장 시설의 기준 규격 적합 여부
③ 생산제품의 처리 및 유통에 따른 위해요인 분석
④ 중요 관리점 및 허용한계치 파악
⑤ 모니터링·개선조치·검증유지 방법의 확인과 HACCP지정 심사전 예비심사 실시 등이다.
HACCP 분야 전국 최초 컨설팅 지원을 통해 HACCP제도를 조기에 정착시키고 축산물의 위생과 안정성을 동시에 확보하면서 대시민서비스 실시를 통한 행정의 신뢰구축과 시민의 편의증대에 최선을 다하고자 올해 하반기부터 시행예정이라고 부산시 관계자는 밝혔다.
한편, 2007.3월 현재 부산의 HACCP 인정 작업장 지정현황은 축산물가공장 3개소(전국 102개소), 식육포장처리업 6개소(전국 333개소)로서 부산시내 대상업소 303개사 대비 2%에 불과한 실정이며 향후 지속적인 홍보와 지원을 통해 HACCP 인정 작업장을 확대해 나갈 방침이다.
※ 참고사항 : HACCP이란?
Hazard Analysis Critical Control Point의 약자로 “위해요소 중점 관리기준”을 말하며 (축산)식품의 원료관리, 제조, 유통 및 판매의 전 과정에서 위해물질(병원성 미생물, 항생제 등)이 해당 (축산)식품에 오염되는 것을 사전에 방지하는 선진 위생관리 제도로서, 미국 NASA에서 우주비행사가 우주비행 시 이용할 수 있는 무결점 식품을 만들고자 한 것이 최초임.
웹사이트: http://www.busan.go.kr
연락처
부산시 농업행정과 강민훈 051-888-3235
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