순천대, 김치사업단순천대센터 김치심포지엄 개최
산업자원부지원 김치사업단순천대센터에서 주최하는 이날 심포지엄은 2005년도 및 2006년도에 이어 세 번째로 열리는 행사로 ‘김치과학·김치산업’이란 주제로 학계의 저명 김치연구가와 김치산업체의 전문가가 연사로 참여한다.
이번 심포지엄에서 경희대 조재선 명예교수는 ‘김치의 역사적 고찰과 지역김치의 특색’에 관한 논문을 발표하며 풀무원 前김치박물관 박채린 실장은 ‘문헌고찰을 통한 20세기 전반의 김치제조’, 부산대 박건영 교수는 ‘김치의 효능’에 관한 논문을 각각 발표한다. 또한 전남대 최명락 교수는 ‘일본의 갓김치 산업’이란 자료를 발표하며 농수산물유통공사의 윤장근 팀장은 ‘김치 수출동향과 세계화전략’에 관한 자료를 각각 발표한다.
한편 이날 행사에서는 김치사업단순천대센터장인 박종철 교수가 일본 전국을 다니며 일본 내의 우리 김치 모습을 촬영한 ‘김치사진전’도 개최하게 되는데 ‘일본열도에 활짝 핀 김치’라는 주제로 열리는 이번 김치사진전에는 춘천의 ‘잣’과 일본의 '당근'이 어우러진 일본 '카가미가하라 김치', 큐슈지방의 백제마을에서 개발한 '백제왕김치' 그리고 ‘일본 그릇에 담긴 김치 모습’ 등 40여 장의 김치사진을 선보일 예정이다.
박종철 김치사업단순천대센터장은 “우리 김치를 발전시키고 중국, 일본 김치와 차별화시키기 위해서는 우리 김치의 우수성을 입증하는 것이 중요하며 이 같은 우리김치의 과학화와 산업화를 발전시키기 위해 김치심포지엄과 김치사진전을 개최하게 되었다”며 소감을 밝혔다.
순천대김치센터에서는 우리의 김치산업 육성을 위해 2005년과 2006년에도 <김치의 기능성과 산업화>, <김치의 효능, 어디에 좋은가?> 라는 주제로 김치심포지엄을 개최한 바 있다.
웹사이트: http://www.sunchon.ac.kr
연락처
순천대학교 김치사업단순천대센터장 박종철 교수 061-750-3662