장마철 식중독 예방요령

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2007-06-20 10:51

서울--(뉴스와이어)--식품의약품안전청은 다가오는 장마철을 맞이하여 식중독 발생을 최소화하기 위하여 관리 및 홍보를 강화하는 한편 주요 식중독 원인 중 하나인 노로바이러스 식중독 예방을 위한 홍보자료 '노로바이러스 식중독 이렇게 예방하세요'를 발간, 배포한다고 밝혔다.

장마철은 더운 온도와 많은 강우량에 따른 높은 습도로 인하여 식중독 세균이 잘 번식할 수 있는 환경이 조성되므로 위생관리를 소홀히 할 경우 식중독을 일으킬 가능성이 매우 높아 다음 사항을 철저히 준수하여 줄 것을 당부하였다.

장마철에는 많은 강우량으로 하수나 하천 등의 범람으로 채소류, 지하수 등에 병원성 대장균과 같은 식중독균과 노로바이러스 등이 오염될 수 있으므로 특별히 주의를 기울여야 한다.

따라서 장마철에는 모든 음식물을 익혀 먹도록 해야 하며 부득이 생식할 경우 수돗물로 철저히 세척하여 섭취할 것과 다음의 7가지 사항을 반드시 지켜야 한다.
- 침수되었거나 의심되는 채소류나 음식물은 반드시 폐기할 것
- 냉장고에 있는 음식물도 주의하고, 유통기한 및 상태를 꼭 확인할 것
- 행주, 도마, 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균할 것
- 곰팡이와 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기건조대, 가스레인지 등은 항상 깨끗하게 청소할 것
- 물은 반드시 끓여 먹을 것
- 실외에 있는 된장, 고추장 독에 비가 새어 들지 않도록 할 것
- 설사나 구토 증상이 있으면 신속하게 병원으로 가서 치료받을 것

최근 노로바이러스 식중독이 증가하고 있어 장마철에 대비하여 노로 바이러스 식중독 예방을 위한 홍보물을 제작하였다고 밝혔다.

조리종사자들과 일반인들이 대상으로 하여 노로바이러스 식중독을 예방법과 함께 노로바이러스의 특징, 식중독 증상, 감염경로 및 주요 원인식품 등에 대한 설명을 담고 있으며,

주요한 노로바이러스 식중독 예방법은
- 손씻기와 개인 위생 생활화
- 식품은 85℃에서 1분 이상 가열 조리할 것
- 물은 반드시 끓여서 섭취할 것
- 설사 증상자는 식품조리를 하지 말 것
- 조리기구, 개수대 등은 철저히 소독할 것 등이다.

식약청은 이 홍보물을 각 지방식약청, 시도, 시도교육청, 소비자단체, 급식관리협회, 음식업 중앙회 등 관련기관 및 단체 등을 통하여 조리종사자들에게 배포할 계획이다.

또한, 식약청은 장마철 및 하절기 식중독 발생을 최소화하기 위하여 아동급식·노인급식시설, 고시원, 산후조리원 등 취약 계층 대상 시설을 중심으로 ‘07. 6. 11일부터 6. 27일까지 관계부처와 합동으로 위생실태 일제 점검을 실시하고 있다고 밝혔다.
○ 노인요양시설(보건복지부, 지자체), 아동급식시설(국무조정실, 보건복지부, 식약청), 고시원, 산후조리원(식약청, 지자체)

식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.

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