신체근력 효능을 향상시키는 기능성음료 개발
본 기술은 농림부와 농림기술관리센터가 농어민의 소득증대를 위하여 지원한 연구사업으로 실시된 기술이다.
개발한 기능성음료는 동물실험과 인체시험을 통하여 근력향상 효능을 확인하였으며, 운동 후 피로회복 효과에도 좋은 것으로 알려졌다.
이 번 연구를 통하여 바닷가 갯벌의 무한 자원인 함초를 활용하여 건강기능식품으로 개발함으로서 농가 소득 향상에도 크게 기여할 것으로 예상 된다.
□ 연구배경
최근 건강한 삶을 추구하기 위하여 부족한 운동이나 과도하고 급작스러운 운동 수행 등으로 인하여 많은 사람들이 운동스트레스를 겪으며 부작용을 경험하고 있다고 한다. 건강에 대한 지나친 관심을 가지고 있기 때문이다. 이러한 가운데 약물남용은 물론 효능과 안전성이 확보되지 않은 식품을 잘못 섭취하여 발생하는 피해 사례도 꾸준히 증가하고 있는 추세다.
약물 남용의 대표적 사례로 스테로이드약물의 투여가 골격근의 소모를 초래한다는 연구결과가 보고되었으며, 그 후 스테로이드와 같은 약물을 대신 할 대체물성에 대한 연구의 필요성이 대두되고 있다.
스포츠 생리학 분야에서는 근력 및 운동 수행 능력 향상을 위한 보조제(ergogenic aids)에 관한 많은 연구가 이루어지고 있다. 특히 단백질 보충제 및 아미노산이 근력 및 운동수행능력에 미치는 영향 등에 대한 연구가 활발히 이루어지고 있다. 이들 연구에 의하면 웨이트 트레이닝과 단백질 보충제와의 영향에 관한 연구에서 단백질 보충제와 함께 적절한 운동 프로그램을 병행할 경우 근력을 향상시킨다는 보고가 있으나 현재까지 근력향상 기작연구 및 효능 평가 연구에 대한 기초 자료의 축적은 매우 미비한 실정이다.
따라서 이번에 연구한 함초와 홍삼 등의 제품은 식품가공 원료로 허가된 생약재로서 부작용 없이 안전하게 섭취할 수 있는 기능성 식품이며 근력향상 효능이 기대되는 기능성식품소재로서, 새로운 제품의 개발에 매우 유용하다고 하겠다. 향 후 이를 활용한 폭넓은 기능성식품의 개발이 기대된다.
□ 연구결과
동물 실험 및 인체시험을 통하여 근력 향상 효능이 탁월한 것으로 나타난 함초와 홍삼을 이용하여 건강기능성 음료 제품의 개발을 위한 실험을 하였다.
쥐를 이용한 근력 측정 시험에서 홍삼, 함초추출물을 급여한 처리구가 더 높은 근력향상 효능을 나타내었으며, 기존의 근력향상 보조제로 시판되고 있는 영양보충제와 비교하여도 우수한 효능을 나타내었다.
□ 기대효과
함초는 농약이나 비료가 불필요한 친환경적인 식물로서 천혜의 자연조건을 갖추고 있는 우리나라 개펄 등지에서 자생하고 있다.
FTA에 대처할 수 있는 특용작물로의 육성이 가능하며 농가 소득 향상에도 크게 기여할 수 있을 것으로 판단된다.
함초와 홍삼을 이용하여 근력 향상 효능을 가지는 스포츠 식품이나 음료의 생산은 건강기능성 식품시장에 새로운 변화가 예상되며, 새로운 기능성식품과 음료로 부각되어 신제품 생산기반에도 크게 기여 할 것으로 기대된다.
□ 활용현황 및 향후계획
개발된 기술은 현재 연구에 참여한 함초 신기술 벤처기업인 (주)다사랑을 통하여 다양한 형태의 기능성식품으로 개발 중에 있다.
한국식품연구원 개요
한국식품연구원은 국민의 건강과 삶의 질 향상을 위한 지식기반의 식품분야 산업원천기술 개발을 위하여 대사기능, 기능소재, 식품발효 연구를 수행하며, 농림수산업과 식품산업의 동반 발전을 위한 식품의 안전유통, 전통식품의 세계화, 식량자원의 고부가가치화를 추진하고 있습니다. 또한 국가 전략목표 달성에 필요한 공공기반기술 구축을 위하여 다양한 산업지원체제를 운영하고 있으며, 연구원은 세계 최고를 지향하는 창조선도형 기술개발을 통해 글로벌 연구 경쟁력을 확보하고 BT, IT, NT, ET, CT 등과의 융합기술을 개발하여 국가 식품산업의 미래를 개척함으로서 국내외 첨단식품과학기술의 선도기관이 되기위해 노력하고 있습니다.
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