식약청, 집단급식소에서 지켜야 할 식중독 예방 수칙 배포
동 포스터는 집단급식소(학교 포함), 보육시설, 사회복지 이용시설 등 관련 시설에 총 7만매를 배포하였으며, 급식소 식중독 예방을 위한 일반위생수칙, 중점관리사항, 손씻기 요령, 식중독예방 3대 요령 등의 내용을 그림으로 제작하여 현장 종사자가 손쉽게 활용할 수 있도록 하였다고 밝혔다.
급식소 종사자는 손씻기의 생활화, 개인 위생관리 철저, 깨끗한 물 사용, 조리실 내부 청결, 의심 식재료 사용 금지 및 계절별로 식중독 우려가 있는 식품의 사용을 자제하여야 하며, 특히, 과일, 채소 등의 철저한 세척과 식품 조리 및 보관시 온도·시간 관리 엄수, 칼·도마·행주 등의 구분 사용 등 교차 오염방지를 위해 중점적으로 관리해야 할 사항을 알기 쉬운 그림으로 제시하고 있다.
식약청은 집단 급식소의 경우 1회당 급식 인원이 많아 대규모 식중독 환자가 발생할 우려가 높으므로, 손씻기 생활화를 통한 개인 위생 관리를 철저히 할 것과 특히, 휴가철에 많이 애용하는 김밥 등 도시락류, 어패류 등 수산물 섭취시 각별히 주의하여 식중독을 예방할 수 있도록 전 국민이 적극 협조하여 줄 것을 당부하였다.
※ 4년간(2003~2006) 집단급식소에서 발생한 식중독 환자 현황(총 668건, 34,841명)
⇒ ‘03년 77.5%(6,130명), ’04년 74.5%(7,738명),
‘05년 65.7%(3,751명), ’06년 74.5%(8,073명)
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
연락처
식품의약품안전청 식중독 예방관리 T/F팀 (02)380-1635
