경주 서라벌농장, ‘한우 HACCP 적용작업장 지정서’ 받아
경상북도농업기술원(원장 윤재탁)에 의하면 한·미 FTA에 따른 한우사육의 경쟁력 강화 및 브랜드육의 안전성 확보로 수입육과의 차별화를 위한 HACCP 적용 지역특화시범사업을 추진한 결과 국내 최초로 경주서라벌 농장이 한우 HACCP 적용작업장 지정을 받게 되었다고 밝혔다.
HACCP(위해요소 중점관리 기준)이란 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해요소를 방지, 제거하여 안전성을 확보하는 체계적·과학적 관리 시스템이다.
이번에 지정을 받은 서라벌 농장은 1997년 4월에 한우사육농장을 설립하여 악취가 없고 오염원을 최소화하는 환경친화형 경영으로 사육해왔다. 정병우씨는 한우 250두를 사육하는 선도농가로 천연한우라는 브랜드로 유통되고 있으며 우사를 위생적으로 관리할 수 있는 차단방역 및 시설관리, 각종 검사 등을 수행하여 표준 위생관리 체계를 수립하였다. 농장에서 발생할 수 있는 모든 위해요소를 HACCP 시스템을 적용하여 각종기록대장에 기록함으로써 농장관리를 객관화하였고, 주기적인 농장관리 교육을 통하여 안전한 브랜드육 생산에 노력하여 국내 최초의 한우사육HACCP 농장으로 지정 받게된 것이다.
서라벌 농장 정병우 대표는 한우를 사육하면서 국내 최초로HACCP 지정을 받게 되어서 매우 기쁘다며 그 동안의 실천과정은 어려웠지만 한우사육의 자긍심을 가지고 위생적이고 안전한 고기생산과 품질차별화로 소비자 신뢰구축을 통한 한우육 소비 촉진으로 FTA파고를 넘는 등 국제경쟁력을 제고해 나가겠다고 말했다.
경상북도농업기술원 조현기 기술보급과장은 지속적으로 HACCP 지정을 받을 수 있도록 농장관리와 가축 사양관리에 더욱더 노력하고 한우 뿐아니라 양돈, 낙농 등 가축에도 HACCP 적용 시범사업을 2007년에 2개소에서 2008년에는 22개소로 확대 추진하여 축산물의 안전성 확보를 통한 소비자 신뢰구축과 축산 경쟁력 강화에 주력 하겠다고 밝혔다.
※ HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)란
『위해요소 중점관리 기준』으로 유래는 1959년 우주인에게 무결점 식품을 공급하기 위한 미 항공우주국(NASA)의 요청으로 식품 회사에서 처음으로 도입되었으며, 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해요소를 분석하고, 이러한 위해요소를 방지, 제거하여 안전성을 확보하는 체계적·과학적 관리 시스템
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