자연드림 한우예찬 친환경농산물 우수식당 1호 지정

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2007-12-21 17:17

서울--(뉴스와이어)--자연드림 한우예찬(031-902-6525 경기도 고양시 마두동 967 대표 신성식)이 올해 첫 시행되는 친환경농산물 우수식당 제1호로 선정되었다.

농림부에서 후원하고 친환경농산물자조금관리위원회 주관하는 이번 우수식당 선정은 친한경농산물 저변확대를 위한 계기가 될 전망이다.

오는 12월 24일 오전 11시 고양시 마두동에 소재한 한우예찬은 농림부 김달중차관보, 환경농업단체협의회 이태근회장 등 친환경농업관련 각계인사 20여명이 참석해 현판식을 갖는다.

친환경농산물 우수사용 식당은 지난해 각 광역지자체, 농관원, 환농연 각 기관이 추천한 67개소 중에서 수도권을 중심으로 도시소비자들의 접근이 용이 한 곳 11개소와 인터넷상에서 유기농식당 검색한 11곳 등을 전화 및 방문하여 그 중 참여 가능한 최종 3곳을 시민현장평가단이 조사하여 추천 선정했다.

이후 현장평가단이 구성되어 청결도, 친환경농업 홍보, 음식의 품질, 이용고객 수 및 만족도, 지역내소비, 분위기, 청결도 , 식당주인의 친환경 의지, 이용 고객수, 만족도 등을 평가하여 최종 12월 10일 자연드림 한우예찬을 선정했다.

자연드림 한우예찬은 (사)한국생협연대(icoop생협)와 생산자회에서 출자하여 만든 친환경 음식점으로 2006년 3월 처음 설립된 이후 지역민에게 친환경농산물과 안전한 외식문화를 제공하기 위해 만들어졌다. 이에 한우예찬은 채소류는 무농약이상 과일류는 저농약이상 축산물은 無항생제, 無성장호르몬제로 길러진 국내산 1등급 한우를 손님에게 제공한다. 별도의 깐깐한 음식을 위해 외식사업에 맞는 식품안전의 기준을 마련하고 물품을 엄정하게 선정, 공급함으로써 친환경농산물의 소비를 확대하는 한편 이를 통해 한국 농업의 대안을 만들어가고 있다.

■ 자연드림 한우예찬 소개

1. 설립 목적
자연드림 한우예찬은 친환경농산물의 소비확대와 안정적 생산기반 마련을 위해 고양일산생활협동조합, (주)한국유기농산물도매시장, 씨알축산, 홍성풀무생협 등이 공동출자하여 2006년 3월에 설립한 친환경음식점입니다. 이를 위해 자연드림 한우예찬은 농약을 치지 않고 자연의 힘으로 길러낸 친환경 유기농 농산물과 항생제와 성장호르몬 없이 자란 축산물 화학조미료 없이 천연양념으로 본연의 맛을 재연합니다.

2. 친환경농산물 우수식당 설립배경
- 07년도 우수식당 선정 추천대상은 06년도에 각 기관(각 광역지자체, 농관원, 환농연)이 추천한 곳(67개소)중에서 수도권을 중심으로 도시소비자들의 접근이 용이 한 곳(11개소)과 인터넷상에서 유기농식당(서울중심)을 검색(11곳) 전화 및 방문하여 그 중 참여 가능한 3곳을 시민현장평가단이 방문하여 조사하여 추천.
1) 07년도 우수식당 선정대상 2곳 추천 확정
- 현장평가단들이 조사하여 추천한 2곳 중 현장실사를 진행
2) 현장실사
- 선정평가위원들이 나눠 공개적이고 집단적인 평가 수행
3) 평가항목
- 현장평가단의 조사의견을 존중하여 품목별 비중 외에 식사를 하면서 청결도, 친환경농업 홍보, 음식의 품질, 이용고객 수 및 만족도, 지역내소비, 분위기, 청결도 , 식당주인의 친환경 의지, 이용고객수, 만족도 등을 평가.
4) 최종 확정 통보
- 07년 12월 10일 확정

3. 자연드림 한우예찬 친환경 식재료 사용현황

1) 채소류 : 무농약 이상의 인증품으로 하며, 유기재배를 우선합니다. 생산은 화학비료와 농약의 사용을 배제하는 유기농업 지향, 양액재배(수경재배포함)는 취급하지 않습니다. 신선도, 색깔, 크기, 중량, 모양, 포장상태 등의 품질상태를 입고 검품합니다.

2) 과일류 : 저농약 이상의 친환경인증품으로 하며, 신선도, 색깔, 크기, 중량, 모양, 포장상태 등의 품질상태를 입고 검품합니다.

3) 주잡곡류 : 주곡은 전환기(유기농)이상 인증품으로 하며, 잡곡은 국내산입니다. 양념류 무농약 이상의 인증품으로 하며, 유기재배를 우선합니다.

4) 가공식품류 : 화학첨가물을 배제한, 원재료는 국내산, 인증이상을 우선합니다.

5) 우리밀류 : 국산밀입니다.

6) 한우류:
- 자연드림 한우예찬의 축산물은 생산자 얼굴이 투명한 한우입니다.
씨알한우예찬은 고품질의 한우생산과 지역순환체계 실현을 위해 설립된 씨알목장이 체계적으로 관리하는 예산지역의 40여 한우농가에서 안전하게 사육되고 있습니다. 개체별로 고유번호가 새겨진 씨알이표를 부착하여 기르기 때문에 생산이력의 추적이 가능합니다.

-한우의 성장특성에 알맞은 사료를 먹입니다.
국산 총체보리와 양질의 건초, 보름동안 숙성시킨 두유박 등으로 만든 섬유질배합사료인 [Non-GMO 씨알숙성TMR]를 먹고 자랍니다.

-항생제와 성장촉진제로부터 안전한 한우입니다.
씨알한우예찬은 밝고 쾌적한 방사식 우사에서 자라며, 질병 치료의 목적 이외에 예방차원 이나 성장효율을 높이기 위한 목적으로 항생제나 성장촉진제를 전혀 사용하지 않는 건강한 한우입니다.

-한우예찬은 1등급 고급육입니다. 생후 5~6개월 된 송아지를 거세한 후 24개월이상 장기 비육하여 근내지방이 눈송이처럼 점점이 생성된 육질 1등급이상 출현율이 80%를 상회합니다.

- 국내 축산업계 최초로 HACCP(위해요소 중점관리기준)인증을 받은 한냉중부공장에서 도축하고, 씨알살림축산(주)의 까다로운 품질 기준에 따라 위생적으로 가공하고 있습니다.

7) 해올림 돼지 :
- 해올림(국산.충남예산)은 HACCP 인증을 가나안 농장에서 모돈부터 자돈까지 無항생제, 無합성항균제, 無호르몬제 사양으로 기른 안전하고 품질 좋은 돼지고기의 브랜드입니다.

자연드림 개요
자연드림은 친환경 유기농산물의 가공, 유통, 외식사업을 아우르는 브랜드이다. (주)자연드림은 (주)한국유기농산물도매시장이 최대 주주로 참여하고 씨알살림축산, 청암농산, 홍성풀무생협 등 70%의 생산자단체가 함께 설립한 회사이다. 자연드림은 자연드림베이커리, 자연드림 한우예찬, 자연드림 유기농매장프랜차이즈사업을 전개하고 있다.

웹사이트: http://www.naturaldream.co.kr