배스킨라빈스, 지난해 대비 크리스마스 케이크 매출 30% 상승
배스킨라빈스는 겨울에도 아이스크림 케이크를 즐길 수 있다는 역발상 마케팅을 바탕으로 지난해 크리스마스 시즌을 기점으로 전체 아이스크림 케이크 시장을 확대시키는 계기를 마련했다. 올해는12월 25일까지 아이스크림 케이크를 총 49만개 가량 판매하였으며, 크리스마스 시즌에만 약 35만개를 판매하는 기염을 토했다.
이처럼 크리스마스 마케팅이 성공할 수 있었던 이유는 차별화된 케이크 디자인과 프로모션, 원더걸스와 깜찍한 '여우'를 컨셉으로 한 크리스마스 광고 전략 등을 꼽을 수 있다.
고급스럽고 차별화된 아이스크림 케이크 디자인으로 승부
연말 소비 심리가 침체되었던 가운데, 소비자의 선택 기준 또한 어느 해보다 까다로웠다. 또한, 올 겨울 케이크 시장에서 가격과 프로모션 진행유무는 합리적인 소비를 위한 중요 기준이었다.
배스킨라빈스는 맛뿐 아니라 보는 재미, 웰빙까지 살린 아이스크림 케이크를 대거 출시하였으며, 실속 있는 가격대부터 2만원 대 이상의 고급 제품에 이르기까지 다양한 가격대와 참신한 제품 디자인으로 소비자들의 선택의 폭을 넓혔다.
특히, 이 기간 가장 인기가 많았던 아이스크림 케이크는 ‘산타하우스’, ‘산타복돼지’, ‘체리 샤롯뜨’, ‘커플 케이크’ 등이 있다. ‘산타하우스’ 아이스크림 케이크는 산타클로스가 사는 아기자기하고 이쁜 집을 아이스크림으로 형상화한 제품으로 아이스크림 케이크의 디자인을 한 단계 업그레이드 시켰다. 달콤하고 상큼한 베리베리 스트로베리와 맛있는 초코 후레이크로 맛으로 소비자들의 가장 많은 사랑을 받았다. 2007년 황금돼지해의 마지막으로 빨간 산타모자를 쓴 핑크색 복돼지의 ‘산타복돼지’ 케이크도 성별과 연령을 가릴 것 없이 많은 파티의 주인공이 되었다.
이처럼 아이스크림 케이크가 폭넓은 인기를 얻은 것은 디자인적인 면이나 맛에서 고급 베이커리 케이크를 뛰어넘는 고급스러운 디자인과 독보적인 아이스크림 케이크 제조 기술력이 더해져 타사 제품과 차별화 되었기 때문이다. 여기에 배스킨라빈스만의 캐릭터 케이크 등이 부각되며 큰 인기를 불러왔다.
아이스크림 케이크 시장의 확대
올 크리스마스 케이크 시장에 나타난 중요 이슈 중 하나는, 아이스크림 케이크 시장이 예년에 비해 확대되고 주목 받았다는 것이다. 업계 1위인 배스킨라빈스를 필두로 중소형 아이스크림 브랜드들이 크리스마스 기간 동안 아이스크림 케이크를 대거 출시하면서, 케이크 시장의 일부분이 아닌 아이스크림 케이크 시장 자체가 주목 받는 계기가 되었다.
특히, 배스킨라빈스는 “아이스크림 케이크가 있어야 진짜 크리스마스다”라는 마케팅을 통해 아이스크림 케이크 시장을 확대하고, ‘아이스크림은 여름 한 철 식품이다’라는 기존 소비자 인식을 바꾸는데 상당한 기여를 했다. 이를 통해, 아이스크림 케이크는 사계절 언제나 즐길 수 있고, 모임과 파티에 빠지지 않는 필수아이템으로 자리잡으면서 크리스마스에 필수적으로 구비해야 할 메뉴가 되고 있다.
깜찍한 ‘여우’ 컨셉을 활용한 ‘여우모자’와 전략적인 크리스마스 캠페인
이번에 선보인 크리스마스 프로모션 제품인 ‘여우모자’도 매출 상승에 효자 노릇을 톡톡히 했다. 특히, 배스킨라빈스는 매년 다양한 프로모션 제품을 선보여 왔던 노하우를 바탕으로 양질의 재질에 고급스러운 디자인을 도입한 깜찍한 ‘여우모자’를 통해 올 겨울 모자의 새로운 트렌드를 이끌었다.
‘여우모자’는 지혜롭고 앙증맞은 신비로운 동물인 사막여우를 캐릭터화 한 모자다. 일명 ‘샤프카’라 불리는 러시안 모자에 귀여운 여우가 머리 위에서 살포시 내려다 보듯 앉아있고, 부드러운 여우꼬리를 달아 사랑스런 이미지와 재미를 높였다. 따뜻한 털 소재로 특히 겨울 방한용으로 좋으며, 하늘색과 분홍색 두 종류로 남녀노소 누구에게나 애용될 수 있는 올 겨울 필수 아이템으로 자리잡았다.
이와 함께, 배스킨라빈스는 12월 초부터 데뷔 8개월만에 가요계를 삼켜버리고 전국에 ‘텔미’열풍을 일으킨 원더걸스가 깜찍한 여우로 변한 ‘여우들의 파티’ 편 CF를 통해 시청자들의 눈길을 사로잡으면서 ‘아이스크림 케이크’와 ‘여우모자’는 소비자들 사이에서 갖고 싶은 아이템으로 자리잡았다.
이밖에, 고객들의 관심을 집중시키기 위해 크리스마스 기간 동안 가두판매를 벌이며 고객들에게 직접 아이스크림 케이크와 여우모자를 소개하는 등 적극적인 마케팅을 펼친 것도 크리스마스 매출 상승에 크게 기여했다.
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