과메기 관련요리 개발로 사계절 상품 가시화
포항시는 20일 시 회의실에서 지역 일식 전문점인 “사가이”에서 개발한 과메기를 재료로 한 다양한 요리를 수요회에 참석한 100여명의 지역기관장들에게 선보여 선풍적인 인기를 끌었다.
과메기는 불포화지방산, 단백질, 칼슘 등 풍부한 영양성분으로 피부미용 및 노화방지에 뛰어난 식품으로 알려져 왔으나 먹는 방법이 소주와 곁들이는 안주의 개념으로 알려져 왔기 때문에 생산과 판매에 한계성을 가지고 있었다.
시에서는 과메기를 사계절 상품화 하기위해 생산업체와 더불어 진공포장 과메기 생산등 소비자들이 연중 즐겨먹는 식품으로 개발하기 위해 노력하던중 지역에서 일식전문점을 운영하고 있는 “사가이” 서명선 대표이사와 뜻을 같이하여 단순가공을 벗어난 기능성이 부가된 제품개발을 위해 연구하여 다양한 계층에서 먹을 수 있는 요리들을 개발하게 되었다.
개발된 음식은 지난 12월에 개최된 구룡포특산품축제에 참가한 관광객들에게 1차 선보여 참가자들로부터 큰 호응을 얻었고 이번 2차 시식을 통해 상품성이 있는 제품임을 확인했다.
시는 앞으로 관련업체와 지역학계 연구진과 공동으로 과메기 관련 요리들의 보관기간, 방법, 상품화 방안 등에 대한 연구를 지속적으로 실시하여 과메기 관련 선물세트 등 다양한 기능 제품들이 개발될 수 있도록 추진하기로 했다.
포항시청 개요
경북제1의 도시인 포항시는 우리나라 철강산업의 심장부로서 산업근대화를 견인해왔으며, 철강산업에 이은 첨단과학산업과 항만물류산업, 해양관광산업으로 재도약을 해나가고 있는 역동적인 도시이다.
웹사이트: http://www.ipohang.org
연락처
포항시 해양수산과 이치신 054-270-2852
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2014년 10월 20일 16:06
