개학철 식중독 주의하세요
특히, 방학기간 중 사용하지 않은 급식시설, 식판, 수저, 물컵, 도마, 칼, 행주 등 조리기구에 대한 충분한 세척 및 소독을 실시하고 급식 종사자 개인 위생관리와 정수기(식수) 관리 등 식중독 예방에 만전을 기울여 줄 것을 당부하였다.
- 주변 환경(조리장 바닥, 벽면, 창문, 배수로 등) 청소
- 조리기구 및 수저 등은 소독제 등으로 충분히 세척 및 소독
- 식수로 사용하는 정수기 필터 교환 및 청소
- 양념류·장류 등의 유통기한을 확인하고 변질 의심 식재료는 폐기
- 신선한 식재료를 사용하고 검수 및 보관 온도 준수
- 물은 끓여서 제공하고 지하수를 사용할 경우 반드시 사전에 수질검사를 실시하고 저수조 등 위생 관리 실시
- 바이러스성 질환 또는 화농성 질환자의 조리 업무 종사 배제
- 급식 종사자는 화장실이나 휴대폰을 사용한 직후, 어류, 육류, 난류 등 음식물을 만진 직후, 쓰레기 처리나 청소를 한 직후 등에는 반드시 비눗물로 손을 깨끗이 씻기
- 어패류, 채소류 등 가급적 날 것으로 섭취하는 식단은 자제하고 음식은 충분히 가열·조리하여 제공
식약청은 2008년 2월 26일부터 3월 7일까지 학교급식 식재료 공급업소, 학교급식소 등에 대한 특별 점검을 실시하고 있으며, 안전한 급식이 제공될 수 있도록 교육인적자원부 및 각 시·도 등에 협조를 요청하였다고 밝혔다.
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
연락처
식품의약품안전청 식중독예방관리팀 (02)385-3322
