안전먹거리창업 분위기속 ‘조춘식동태탕·찜’ 전국30개 매장 성업중
조춘식동태탕찜 이미지
조춘식동태탕찜 체인점 이미지
“조춘식동태탕·찜”의 인기 비결은 세월의 깊은 맛을 내도록 하기 위해 여러 번의 공정을 거쳐 대량으로 조리하고 가장 맛있는 요리를 만들어 내는 철저한 장인정신과 노하우 및 전문성에 있다. 특히, 동태탕이나 동태찜에 생장력이 우수한 무공해 콩나물인 클로렐라콩나물을 사용해 맛과 품격을 한층 업그레이드시켜 놓아 독보적 요리매뉴얼로 탄생시킨 점도 수익성 창출에 한몫 했다.
조춘식 조앤비컨설팅 대표는 “조춘식동태탕·찜이 타 외식 체인점과의 차별화된 전략 중 하나가 전문조리장의 손맛에 의해 매장의 운명이 좌지우지되지 않는다는 점이다”며, “성공 매장의 운영시스템은 표준화된 식자재를 이용한 간단한 조리법(recipe)교육과 단기간 현장 실무교육에 의해서도 동일한 맛을 구현할 수 있는 매뉴얼에 있기에 초고급 인력에 의한 과다한 인건비 지출과 인원부재로 인한 영업 손실을 최소화할 수 있고 영업매장 현장은 사계절 주방직원 때문에 스트레스 받는 일 없는 행복경영이 될 수 있다”고 말했다.
조앤비측은 현재 성업중인 30여 개의 체인 매장을 바탕으로 브랜드 인지도가 확산되고 있어 올 하반기부터 체인점 사업을 본격화한다는 계획이다.(*창업 문의; 02-522-9118)
웹사이트: http://www.jonb.co.kr
연락처
㈜조앤비컨설팅 조춘식 대표 tel.02-5229-118
