여름철, 장염비브리오 식중독 주의하세요
식약청은 여름철 해수 온도 상승으로 활발히 증식된 장염비브리오균은 어패류의 껍질이나 아가미, 내장에 주로 분포하므로 어패류 취급 시 깨끗한 수돗물로 충분히 씻은 후에 가열하여 섭취하고, 생선회 등 날 음식 형태로 섭취하는 경우에는 머리, 내장, 겉면을 제거한 다음 사용한 칼과 도마, 생선 내부를 수돗물로 다시 한번 깨끗이 세척하여 손질한 부위를 섭취하는 것이 바람직하다.
칼, 도마, 행주 등 조리 기구도 전처리용과 조리용 등으로 구분 사용하여 교차 오염을 방지하거나, 어패류를 손질하는 각 단계마다 매번 칼, 도마를 수돗물로 깨끗이 세척하여 사용하는 것이 필요하다고 밝혔다.
식약청은 최근 5년간 장염비브리오 식중독 환자의 대다수가 8~9월에 집중 발생하였다고 밝히면서, 장염비브리오 식중독예방을 위한 4대 요령을 숙지하여 여름철 식중독 예방에 만전을 기해 줄 것을 당부하였다.
※ 최근 5년(‘03-’07년)간 월별 장염비브리오 발생 비율(평균 건수 기준) : 5월(1.8%),
6월(2.7%), 7월(8.9%), 8월(43%), 9월(34%), 10월(8%), 11월(0.9%)
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
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식품의약품안전청 식중독예방관리팀 팀장 손문기 02-380-1635
