씨푸드오션, 빕스 등 신제품 출시 전 ‘고객 평가’ 실시
신메뉴가 선보일 때는 '비밀병기'에 대한 보안을 지키기 위해 주로 내부 직원 등 관계자가 시식을 하고 맛을 평가해 진행하는 경우가 대부분. 하지만 최근에는 실제로 매장에서 메뉴를 주문하는 고객이 만족 할 수 있도록 소비자가 직접 맛을 평가 해 보는 고객 평가단 운영이 증가하고 있다.
씨푸드 전문 패밀리레스토랑 '씨푸드오션'(www.seafoodocean.co.kr)은 지난 19일 고객 대상으로 '씨푸드 오션 고객 품평회'를 진행했다. 맛에 대해 깐깐하고 씨푸드오션의 주요 타깃인 20~30대 여성을 대상으로 한 고객 품평회에서 씨푸드오션은 오는 7월 새롭게 선보일 신메뉴와 새롭게 업그레이드 될 씨푸드바 추가 메뉴를 공개, 씨푸드 신메뉴의 맛과 만족도에 대한 평가를 진행 했다.
씨푸드오션 김회중 사업부장은 "고객들이 제 3자의 날카로운 눈으로 평가하기 때문에 고객 품평회는 새롭게 선보이는 신메뉴의 성공 여부를 확인 할 수 있는 중요한 잣대가 된다"며, "고객 품평을 통해 기존 메뉴의 맛을 더욱 보강하거나 신메뉴가 실제로 런칭 했을 때의 만족도와 반응을 미리 예측 할 수 있고, 고객의 건의사항을 참조해 부족한 부분을 보강 할 수 있어 효과적"이라고 말했다.
스테이크 & 샐러드 레스토랑 빕스(www.ivips.co.kr) 역시 지난 17일 '빕스 여름 신 메뉴 고객품평회’를 실시했다. 20~30대 여성 20여명을 초청해 진행한 이번 행사에서 빕스는 신제품인 얌 스톤 그릴 스테이크를 비롯한 빕스의 메인 메뉴와 새롭게 업그레이드 될 샐러드 바에 대한 맛, 모양, 가격대비 만족도 등 신 메뉴의 종합적인 내용을 꼼꼼하고 까다롭게 평가했다.
또한 도미노 피자는 오는 25일까지 시식 체험단인 '크리에이티브 체험단 2기' 1,000명을 모집한다. 선정된 1,000명의 '크리에이티브 시식체험단'에게는 도미노피자의 출시예정 신제품과 콜라를 무료로 맛볼 수 있는 기회가 제공된다. 도미노 피자가 지난 4월에 씬(thin)피자 전품목 확대출시 기념으로 실시한 크리에이티브 체험단 1기 모집때는 1,000명 선정에 무려 7만 5천 여명이 응모하기도 했다.
CJ푸드빌 개요
CJ푸드빌은 1994년 논현동에 스카이락 1호점을 시작한 이래 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 빕스(VIPS) 론칭을 성공하면서 전문 외식업체로서 기반을 다졌다. 외식부문에는 국내 토종 패밀리레스토랑 빕스를 비롯해, 씨푸드오션, 피셔스마켓, 비비고, 차이나팩토리, 더플레이스, 더스테이크하우스 등이 있으며 프랜차이즈부문에는 뚜레쥬르, 투썸플레이스, 투썸커피, 콜드스톤 크리머리, 제일제면소, 빕스버거, 로코커리 등이 있다.
웹사이트: http://www.cjfoodville.co.kr
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