임진강한우마을, 포장된 채로 납품받는 PPB시스템 호평
PPB시스템은 공장에서 직접 도축하고 부위별로 손질을 거친 후 부위별로 잘라 포장되는 것이 특징. 바코드를 부착, 포장된 채 식당으로 직접 납품되기 때문에 주방장이 필요 없다. 소비자는 원하는 고기를 선택, 식당에서 상차림비(1인 3,000원)를 내고 직접 구워먹으면 된다. 가정에서 직접 먹길 원하는 소비자는 포장된 그대로 구매해가면 된다.
임진강한우마을은 체계적이고 안정적인 PPB시스템의 한우공급을 통해 소비자에게는 높은 품질의 한우1등급 쇠고기를 저렴하게 공급하고 가맹업주에게 안정적인 수익을 구현한다는 계획이다.
정육점과 구이매장이 따로 있는 파주매장의 특성을 통합한 정육식당 형태. 품질은 물론 동일하다.
벌써부터 외식업계의 창업을 꿈꾸는 예비창업자와 품목전환을 계획하고 있는 사업주들에게서 문의전화가 폭주하고 있다는 후문이다.
이번 조류독감 파동으로 큰 타격을 입은 이모사장(일산 화정 오리구이전문점 운영)은 “안정적인 물류공급이 선행되고 창업자와 소비자를 고려한 임진강한우마을의 PPB시스템은 아주 매력적인 유통혁명”이라고 전제한 뒤 “파주 임진강한우마을의 인기를 현지에서 실감했다.”며 창업을 결심했다고 밝혔다.
한편, 임진강한우마을은 개장 석달만에 15만명의 고객을 돌파했다.
그동안 한우는 고가라는 인식 때문에 망설였던 소비자들이 가격이 저렴하고 품질에 만족했기 때문으로 풀이된다. 저렴한 1등급한우의 대중화가 성큼 다가온 느낌이다.
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2009년 4월 6일 15:58