2008년 김장시기 평년보다 2～3일 정도 늦어질 듯

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2008-11-13 13:17

서울--(뉴스와이어)--올해 김장하기에 좋은 시기는 평년보다 2～3일 정도 늦어질 것으로 예상된다.

○ 주요도시 김장시기 예상일
- 서울 11월 29일, 대전 11월 30일, 대구 12월 12일, 강릉 12월 16일, 광주 12월 14일, 부산 12월 31일

□ 기상특성

전국의 10월 평균기온이 평년에 비해 0.8℃～3.2℃(평년차 평균 1.7℃) 정도로 높았으며, 11월 상순 평균기온 또한 평년에 비해 0.2℃～2.9℃(평년차 평균 1.5℃)정도로 높았다.

김장이 본격적으로 시작되는 금년 11월 하순과 12월 상순에는 대륙고기압의 약화 및 이동성고기압의 영향으로 기온이 평년보다 높겠으나 변동 폭이 크겠으며, 12월 중순에는 대륙고기압의 영향을 주로 받겠으며 전반적인 기온은 평년과 비슷할 것으로 예상된다.

□ 김장시기 결정조건

김장 담그는 시기는 일 최저기온이 0℃이하로 계속되고 일 평균기온이 4℃이하로 유지될 때를 적기로 보고 있으며, 담근 김장은 3～5℃에서 2～3주 정도 지나야 제 맛을 내기 시작한다.

일반적으로 김장을 너무 늦게 할 경우 11월 하순 이후 갑작스런 기온하강으로 인해 배추와 무가 얼게 되어 제 맛을 내기가 어렵게 되므로 주간예보 등 수시로 발표되는 일기예보를 잘 활용하여 김장 담그는 시기를 선택하는 것이 중요하다.

□ 김치의 영양학적 의미

김치는 여러 가지 채소류로 만들어져 저열량 식품이면서 식이섬유소가 많고 비타민과 무기질의 좋은 공급원으로 비타민C, 베타카로틴, 비타민 B군이 많으며, 칼슘, 철, 인 등이 많아 뼈 건강과 빈혈예방에도 좋다.

또한, 발효 중 유기산과 유산균을 생성되는 발효식품으로 원부재료가 갖지 않은 기능성 생리물질들이 생성되고 비타민이 증가되는데 이런 물질들이 항암, 노화방지, 동맥경화방지 및 다이어트 효과를 가져다준다.

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