2011대비 대구음식산업 육성전략 기본계획 확정
대구시는 2011세계육상선수권대회를 대비한 체계적인 실행전략 수립과 국제비즈니스도시에 걸맞는 음식산업 중·장기 로드맵 도출, 지역산업과의 융·복합을 통한 대구음식의 고부가가치 창출을 목적으로 지난해 2월부터 약 9개월간 대경원에서 진행한 ‘대구 음식산업 중장기 발전전략’ 연구용역 결과물을 토대로 연차적으로 체계적인 로드맵을 수립하여 추진하기로 하였다.
또한, 2009년을 ‘맛의 고장·대구’원년으로 삼아 국제 비즈니스 도시에 걸맞은 친절음식문화 형성, 관광산업 등 복·융합을 통한 고부가가치 창출, 수용태세 개선을 통한 음식산업 경쟁력 제고를 목표로 다음과 같이 추진할 계획이다.
육성전략으로「2011대비 핵심 정책과제 10개 시책」방안 마련
▶ 첫째,「친절한 대구식당」만들기
○ 대구 우수 친절음식점 100개소 선정·육성
○ 기존영업주 집합교육으로 구·군별 20,000여 개소에 대한 교육 실시로 전 음식업 영업주 친절 분위기 확산
- 기간/대상 : ‘09. 4월 ～11월/구·군별 20,000여개소
- 내용 : 친절동영상 제작·활용, 성공음식점 영업주 초빙 특강 실시
○ 신규영업주 신규교육 시 친절과목 시간 대폭확대 및 친절·청결의식 함양 후 영업활동 전개
○ 업소별 현장방문 맞춤식 교육
- 1단계(‘09년) : 모범·관광·대형음식점 중 100개소 선정
·교육 후 업소별 모니터링 실시 → 년 2회
·우수업소 친절메달 및 교육 이수증서 배부 등
- 2단계(‘10년이후) : 모니터링을 통한 업소 사후관리 및 친절 확산 유도
▶ 둘째, 대구「대표음식」육성
○ 대구하면 떠오르는 음식 1～2개 품목 집중·육성
○ 대구 대표음식 희망 대표음식점 운영 사업자를 선정, 시범 운영
○ 대표음식 선정기준(안) : 음식외관, 향토성, 상품성, 친숙도로 구분
※‘08년도 대경원 설문조사 결과 : 대표음식으로 가능성 있는 음식(①찜갈비 ②막창 ③따로국밥)
○ 대표음식 표준식단 메뉴얼, 레시피(조리법) 개발
▶ 셋째, 대구음식 시장확대를 위한 홍보 전략
가. 대구국제음식관광박람회 개최
○ 약선음식 전시 등 다양한 음식 출품 유도 → ‘09. 11월
○ 전국 미식가 대회를 통한 대구음식 up-grade
※ 국제기구 인정 전문박람회(UFI)의 승격 추진
나. 대구음식 홈페이지(www.daegufood.go.kr) 업그레이드
○ 대구 음식 맛집 DB구축, 유명음식사이트와 협력구축 등
○ 홈페이지 영문 구축 등 → ‘09. 3월
다. 국내·외 여행사 음식점 투어상품 개발
라. 대구 음식산업 통합 브랜드 개발
○ 통합브랜드(가칭 해피랑) 개발 및 활용
마. 스토리형 대구음식 홍보물 제작
○ 스토리텔링을 활용한 지역음식 홍보(대구 탐味, 맛지도) 등
바. 주방장 경력 표시제 시행
○ 지역 우수(조리사) 발굴, 업소 입구 표지판 제작 보급
사. 일본 오사카음식박람회 ‘대구음식 홍보관’ 운영
○ 대구 대표음식(찜갈비 등) 및 우수 식품제조가공업소 제품 대외 행사에 출품
▶ 넷째, 가칭)대구음식포럼 지원
○ 사단법인(또는 비영리 민간단체) 창립 지원 → ‘09. 4월
○ 지역의 산·학·관·연 협의체 구성을 통한 인적 네트워크 활성화
시 관계자는 ‘금번 대구 음식산업 발전전략 실행전략에 기반을 둔 선택과 집중으로 대구지역 음식문화의 고부가가치화를 통해 다가오는 2011세계육상선수권대회를 성공적으로 개최하고 이를 기점으로 대구를 찾아오시는 고객들을 위하여 ’맛의 고장·대구‘로 발돋움 할 수 있을 것으로 기대하고 있다‘라고 전하였다.
대구광역시청 개요
대구광역시청은 260만 시민을 위해 봉사하는 기관으로, 2014년 당선된 권영진 시장이 시정을 이끌고 있다. 권영진 시장은 시민행복과 창조대구를 이루기 위해 대구광역시를 창조경제의 선도도시, 문화융성도시, 안전복지도시, 녹색환경도시, 소통협치도시로 만들겠다는 계획을 세우고 있다.
웹사이트: http://www.daegu.go.kr
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대구광역시 보건위생과 식품위생담당 권영배 053-803-4124
