개학철, 학교식중독 특히 주의하세요
※ ’08년 3월 한달 간 학교에서 식중독 3건, 351명 식중독 환자 발생(117명/건)
’07년 3월 한달 간 학교에서 식중독 10건, 425명 식중독 환자 발생(42.5명/건)
방학 기간 중 사용하지 않았던 급식시설, 주방기구 등에 대한 충분한 세척 및 소독을 실시하지 않고 급식을 재개할 경우 집단 식중독 발생 가능성이 크므로 반드시 다음의 “식중독 예방 준수사항”을 철저히 지켜 줄 것을 강조하였다.
1) 식품과 직접 접촉하거나 손이 닿는 곳은 세척 및 살균·소독 철저
※ 조리장 내·외부, 조리기구(칼, 도마, 행주 등), 식판, 수저, 물컵 등
2) 식수로 사용하는 정수기 필터 교체 및 내부 청소 철저
3) 철저한 식재료 검수와 보관 온도 준수
4) 지하수를 사용할 경우 반드시 사전 수질검사를 실시하며 물탱크 위생 관리 철저
5) 설사, 구토 등 식중독 의심 증세가 있는 종사자의 조리 금지
6) 어패류, 채소류 등 날 것으로 섭취하는 식단은 자제하고 음식은 74℃ 이상에서 1분 이상 충분히 가열·조리하여 제공
7) 조리종사자 개인위생 관리 철저
또한, 신학기 각급 학교의 오리엔테이션(O.T), 현장 체험학습, MT 등으로 청소년수련시설, 유스호스텔, 콘도 등을 이용시 식중독 사고 발생 우려가 높으므로 시설의 종사자 및 사용자는 “손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기” 등 위생관리 사항을 반드시 지켜줄 것을 당부하였다.
※ ’08년 3월 학교식중독 3건 중 노로바이러스 2건(168명)으로 67% 차지
’07년 3월 학교식중독 10건 중 노로바이러스 7건(199명)으로 70% 차지
아울러, 식약청은 이러한 식중독 예방 3대 요령 스티커를 학교, 집단급식소, 음식점, 사회복지시설, 고속도로휴게소 등에 300만부를 배포하였으며, 식중독 발생시 장소, 추정 식품 및 대처 요령을 휴대폰으로 전송하는 ‘식중독 알림 서비스’를 3월부터 실시한다고 밝혔다.
※ ‘식중독 알림 서비스’는 식중독예방 홈페이지(http://fm.kfda.go.kr)를 통하여 영양사, 조리사 등 급식종사자 뿐만 아니라 일반국민도 신청 가능(신청기간 3.1.～3.31.)
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
연락처
식품의약품안전청 식중독예방관리팀 (02)380-1635
