빕스, 유럽의 맛 담아 ‘그녀들이 선택한 잇(it)스테이크’ 출시
고르곤졸라 안심 스테이크
쉬림프 피에스타
빕스의 신메뉴는 풍부한 치즈와 새우, 그리고 스테이크가 조화를 이룬 고르곤졸라 안심 스테이크, 고르곤졸라 쉬림프 & 찹스테이크, 폭립&쉬림프, 쉬림프 피에스타의 4종으로 젊은 여성들에게 인기 있는 고르곤졸라 치즈와 빕스 샐러드 바 인기 메뉴 손꼽히는 새우를 더욱 특화 해 맛의 트랜드와 고객의 니즈를 적극 반영했다.
이탈리아의 풍부한 치즈 맛과 스테이크의 조화
빕스의 고르곤졸라 안심 스테이크와 고르곤졸라 쉬림프 & 찹스테이크는 이탈리아 대표 블루치즈인 고르곤졸라치즈와 크림소스를 함께 넣어 만든 고르곤졸라 크림을 스테이크와 접목시킨 메뉴다.
고르곤졸라 안심 스테이크는 둥근 접시 위에 부드러운 안심 스테이크를 여러 층으로 배치한 후 고르곤졸라 크림을 스테이크와 접시 위에 가득 담은 것으로 스테이크 위에는 바질향의 허브로 구운 새우와 로즈마리를 데커레이션 해두고 스테이크 주변으로는 붉은 빛을 띠는 포트와인 갈릭을 곁들였다. 고르곤졸라 쉬림프 & 찹스테이크는 스테이크와 양파, 새송이, 피망, 아스파라거스의 각종 야채를 고르게 익힌 후 고르골졸라 크림으로 버무린 것으로 왕새우 구이가 함께 제공된다.
각 가니쉬의 배치가 돋보이는 고르곤졸라 스테이크는 알록 달록한 색감으로 보는 이의 식감을 자극하며 스테이크에 치즈가 더해져 더욱 고소하고 담백하다. 특히 하나의 메뉴로 치즈와 조화를 이룬 육즙과 통통한 새우의 풍성한 맛을 즐길 수 있다.
베니스의 바닷바람을 담은 쉬림프 메뉴
빕스의 또 다른 신메뉴로는 쉬림프를 활용한 폭립&쉬림프, 쉬림프 피에스타가 있다.
폭립&쉬림프는 1/2폭립과 쉬림프 꼬치, 미니크런치웨지(감자)로 구성된 2인 메뉴이며 쉬림프 피에스타는 왕새우 구이와 쉬림프 꼬치, 게살그라탕, 미니크런치웨지(감자)로 이뤄져 있다.
특히 그릴에 구운 왕새우 구이와 파프리카 오일로 풍부한 새우 살을 붉은빛으로 익혀 긴 꼬치에 꽂아 제공되는 쉬림프 꼬치와 게살그라탕은 빕스에서 마련한 씨푸드 메뉴의 풍미를 한껏 더해준다.
빕스 김상임 사업부장은 “빕스는 여성 고객들의 입맛을 반영해 그녀들이 선택한 잇(it) 스테이크를 테마로 최근 고르곤졸라 치즈와 쉬림프를 활용, 유럽풍의 새로운 메뉴 4종을 선보였다” 며 “특히 풍성하게 마련된 고르곤졸라 크림과 스테이크의 조화가 돋보이는 고르곤졸라 안심 스테이크의는 빕스의 얌스톤과 히바치 스테이크의 인기를 잇는 빕스 대표 메뉴가 될 것으로 기대한다”고 말했다.
CJ푸드빌 개요
CJ푸드빌은 1994년 논현동에 스카이락 1호점을 시작한 이래 1997년 독자적인 양식 패밀리 레스토랑 빕스(VIPS) 론칭을 성공하면서 전문 외식업체로서 기반을 다졌다. 외식부문에는 국내 토종 패밀리레스토랑 빕스를 비롯해, 씨푸드오션, 피셔스마켓, 비비고, 차이나팩토리, 더플레이스, 더스테이크하우스 등이 있으며 프랜차이즈부문에는 뚜레쥬르, 투썸플레이스, 투썸커피, 콜드스톤 크리머리, 제일제면소, 빕스버거, 로코커리 등이 있다.
웹사이트: http://www.cjfoodville.co.kr
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