충남 농업기술원, 서산6쪽마늘 본격 가공제품 출시 앞서 무료시식회 열어
마늘 수확철을 맞아 서산에서 오는 19일부터 21일까지 개최되는 서산6쪽마늘축제에 일반 소비자를 대상으로 처음으로 선보이게 된다.
이번에 출시되는 서산6쪽 마늘잼은 우리나라에서 생산되는 마늘 중 소비자로부터 최고의 품질로 평가받고 있는 서산6쪽마늘을 이용해서 만들었으며, 열처리 등을 통해 마늘 고유의 자극적인 맛을 없애고, 장건강에 도움이 되는 올리고당을 첨가하여 제품화 한 것이 큰 특징이다.
아울러 빵이나 과자에 바르거나, 우유, 요구르트, 음료 등에 섞어 남녀노소 누구나 부담 없이 쉽게 먹을 수 있는 것이 또 하나의 자랑거리이다.
농업기술원 관계자는 “서산6쪽마늘의 부가가치를 획기적으로 높일 수 있도록 현재 마늘엑기스, 마늘캔디 등의 제품 개발에도 박차를 가하고 있다고 말하고, 기술 이전한 제품에 대하여는 매출증대로 직결될 수 있도록 포장, 디자인, 설비 등 산업화를 위한 컨설팅을 지속적으로 해나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편, 마늘은 미국의 타임지가 선정한 세계 10대 건강 식품중 하나로 당뇨, 고혈압, 항암작용 등 각종 성인병에 좋다고 알려져 있지만 냄새가 심하고 속 쓰림 증상으로 평소 섭취가 꺼려졌던 음식이다.
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