밀가루 등 곰팡이독소 기준 강화
주요 개정내용으로는 밀가루의 총아플라톡신 기준을 15ppb 이하로 신설하고, 포도주스, 포도주스 등의 오크라톡신 A 기준을 2ppb 이하로, 건포도의 기준은 10 ppb이하로 신설하기로 하였다.
※ 아플라톡신 : 곡류, 땅콩 등의 유통 및 저장 중 유해곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 국제암연구소에서 인체발암물질로 분류
※ 오크라톡신A : 곡류, 건포도, 커피 등의 유통 및 저장 중 유해곰팡이에 의해 생성되는 독소로서 국제암연구소에서 인체발암추정물질로 분류
또한, 어린이들이 좋아하는 코코아가공품류 및 초콜릿류와 지난해 미국에서 대량 식중독을 일으켰던 땅콩버터 등에 살모넬라 기준을 음성(불검출)으로 신설하여 식중독 발생을 미연에 방지하고자 하였다.
이와 더불어 곱창이나 닭똥집 등 동물성 식재료의 세척에 세척제 사용을 금지하는 규정을 신설하여 음식점 조리식품을 안심하고 섭취할 수 있도록 하였다.
이번 행정예고의 구체적인 내용은 식약청 홈페이지(http://kfda.go.kr/index3.html) 행정예고란에 등재되어 있다.
식품의 기준 및 규격 일부개정 입안예고 주요내용
○ 밀가루의 총아플라톡신 기준 신설
- 총아플라톡신 : 15ug/kg 이하(B1은 10ug/kg 이하)
○ 포도주스, 포도주스농축액, 포도주, 건포도의 곰팡이독소(오크라톡신) 기준 신설
- 포도주스, 포도주스농축액, 포도주 : 2 ug/kg 이하
- 건포도 : 10 ug/kg 이하
○ 코코아가공품류 또는 초콜릿류, 땅콩 또는 견과류가공품에 대한 살모넬라 기준 신설
- 코코아가공품류 또는 초콜릿류의 살모넬라 : 음성이어야 한다
- 땅콩 또는 견과류가공품의 살모넬라 : 음성이어야 한다
○ 음식점 등에서 식품원료의 세척시 사용가능한 세척제에 대한 기준 신설
- “ 야채 또는 과실의 세척에 세척제를 사용하는 경우에는 ‘위생용품의 규격 및 기준’(보건복지가족부 고시)에 따른 야채 또는 과실용 세척제의 규격에 적합한 것을 사용하여야 하며, 야채 또는 과실 이외의 식품을 세척하고자 하는 경우에는 세척제를 사용하여서는 아니된다.”
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
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