한국 인삼정과 ‘Global Science Books’ 內 FOOD 저널에 실린다
이번에 개발된 기술은 ‘제조방법에 따라 특정 사포닌이 대량 증가 시킬 수 있는 인삼정과 제조기술’로 국내 특허출원(출원번호: 10-2009-0092964, 2009. 9.30)은 물론 국외 저널지에 투고하는 등 인삼정과의 우수성을 홍보하는데 주력하고 있다.
인삼은 대부분 여러 종의 다양한 진세노사이드가 풍부하게 함유돼 있어서 예전에는 약용으로 이용되어 오던 것이 최근 건강식품으로 인정되어 각종 질병예방 및 면역성 증대 식품으로 각광을 받고 있다.
이러한 인삼을 쉽게 이용하기 위해 각종 가공식품이 제조 판매되고 있으며 대부분 백삼, 홍삼 및 홍삼추출액을 포함한 관련 제품에 한정되어 있어 인삼을 이용한 새로운 가공제품의 개발이 필요한 실정이었다.
현재 인삼 가공품 중에서 인삼정과가 차지하는 것이 약 3%정도지만 이번에 새로운 제조기술이 개발됨에 따라 인삼정과 제품의 우수성을 세계에 알림으로써 소비 촉진이 크게 늘 것으로 전망된다.
道관계공무원은 ‘인삼정과에 대한 기능성 성분을 다양하고 세밀하게 분석 연구하여 제조과정 중 생성되는 독특한 기능 성분과 효능을 밝혀 더 좋은 인삼정과 개발과 함께 국내외 소비자들에게 널리 홍보하여 소비확충에 힘쓰고, 인삼재배 농가의 소득증대와 경영 안정화에 노력하겠다.’고 말했다.
충청남도농업기술원 개요
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충청남도농업기술원 금산인삼약초시험장
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