아리랑TV 데일리 매거진쇼 Arirang Today, 엿강정 명인 1호 ‘박순애’ 편

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2010-01-11 09:37

서울--(뉴스와이어)--‘엿강정’ 분야에서는 국내에서 처음으로 전통식품 명인으로 지정된 담양한과 박순애 대표.

가문에서 전해지는 한과 제조법에 남도 전통 의례 음식을 접목해 다양하고 독창적인 엿강정 제품을 생산하고 있다. 박대표는 가문에 전승되어 온 한과 제조기법과 남도 전통의례 음식의 기능을 전수 받아 30여년 동안 이를 발전시켜 온 공적을 인정 받아 대한 민국 최초의 ‘엿강정’ 분야 전통식품 명인이 되었다.

박대표는 특히 1997년 시설 현대화를 통해 소규모 가내수공업 형태에 머물던 전통한과 생산 공장의 생산성을 크게 향상시켜 한해 56억원의 매출을 올리기도 했다.

엿강정은 한과의 일종으로 쌀, 콩, 깨, 잣, 땅콩 등 다양한 농산물을 이용해 볶은 다음 생강 등을 첨가한 조청과 버무려 제조한 전통 식품으로 담백하고 깔끔한 맛이 특징이다.

일반적인 엿강정보다 너무 달지 않고 쫄깃한 맛이 더 느껴지는 이 맛! 엿강정 명인 ‘박순애 대표’ 의 열정이 담긴 엿강정의 작업 현장과 그녀의 성공 스토리를 직접 만나 들어본다.

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