청정원 순창, 명인과 손잡고 한국 전통장류 발굴·지원사업 나서
- 7대에 걸친 전통 장류 명가 ‘문옥례 장인’이 만든 명품 된장 출시
- 한국을 대표하는 장류 명인의 노하우와 전통 장류 업체 지속 발굴 지원 계획
- 전통 한식의 세계화 및 고급화에 발맞춰 장류 시장의 리더십 강화할 것
문옥례된장
실제로 국내 전통 장류업체들은 영세한 규모로 인해 생산 과정에서 엄격한 품질 기준이 적용되기 힘들고, 전통 제조 방식상 수작업으로 이루어짐에 따라 품질 편차가 발생할 수 있다는 한계가 존재했다. 이에 대상은 장인 고유의 전통 제조 기법을 유지시키되 엄격한 품질관리 시스템을 적용해 이러한 한계를 극복하고, 더욱 많은 소비자들이 명인의 전통 장맛을 접할 수 있도록 ‘100년 전통 문옥례 된장’을 출시했다고 배경을 밝혔다.
대상은 이번 명인 된장 출시를 시작으로 전통장을 생산하는 군소 업체들과 장인들을 지속적으로 발굴해 기술 지원과 생산 과학화 및 표준화를 선도할 계획이다. 이를 통해 명인의 노하우를 기반으로 생산한 제품의 품질관리 단계에서부터 유통, 마케팅, 영업, 해외 수출까지 적극 지원하는 상생 협력 모델을 구현할 방침이다.
대상㈜ 청정원 안영후 CMG2그룹장은 “최근 한식의 세계화 및 고급화의 근간으로 전통 장류가 지속적인 주목을 받고 있다”며 “향후 한국 고유의 식문화를 유지시키고 지속적으로 전통장의 명인과 군소 업체들을 발굴, 관리, 지원해 장류시장의 리더로서의 위치를 강화 할 계획”이라 밝혔다.
* 용량 및 가격: 450g (PETG) – 9,500원 / 2kg (도자기) - 65,000원
웹사이트: http://www.daesang.com
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