국립수산과학원, 제2회 어딤채 레시피 공모전 개최
수산과학원은 지난 10월 8일까지 접수된 83개의 작품에 대하여 1차 심사를 거쳐 입선작 50개를 선정하였으며, 오는 23일 공모전에서는 본상부문과 장려상부문으로 나누어 수상자를 선정한다.
본상부문에서는 각 대상 1명, 금상 1명을 선정해 농림수산부장관 상장과 소정의 상금을 수여하고, 은상 2명, 동상 3명에게는 국립수산과학원장 상장과 소정의 부상을 수여한다.
장려상부문은 이날 행사에 참가한 일반인들의 선호도 조사 결과에 따라 7명을 선정, 국립수산과학원장상과 소정의 부상을 수여한다.
이날 행사에는 한국김치협회 이하연 회장, 한국식품영양과학회 이명렬 회장, 한국수산과학회 정보영 부회장, 러시아 틴로연구소의 이리나 카드니코바 박사, 관련대학 교수, 산업체 등 관계자들이 참석하여 행사를 더욱 빛낼 계획이다.
어딤채는 고기어(魚)자와 김치의 순수한 우리말인 딤채의 합성어로 1809년에 빙허각(憑虛閣) 이씨(李氏)가 저술한 규합총서(閨閤叢書)에 기술되어 있는 우리나라의 전통식품이나, 그동안 제조방법이 특정 가문의 내부에서만 제한적으로 명맥을 유지해 오고 있어 널리 대중화되지 못하고 있는 실정이다.
수산과학원은 전국에 숨어 있는 전통 어딤채를 국민과 함께 발굴하기 위해 매년 전국을 순회하면서 레시피 공모전을 열고 있으며, 제1회 어딤채 레시피 공모전은 2009년도에 부산광역시에서 개최한 바 있다.
어딤채에 대한 연구는 2009년부터 총 3년간에 걸쳐 추진할 계획이며 연구가 완료되는 2011년에는 연간 500톤의 어딤채를 수출하여 2천만불의 외화획득을 목표로 연구개발에 박차를 가하고 있다.
국립수산과학원 개요
국립수산과학원은 우리나라 해양수산분야를 연구하는 유일한 국립연구기관으로 해외 및 연근해 어장 개척, 해양환경조사, 어구어법 개발, 자원조성 및 관리, 양식기술개발 등의 업무를 담당하고 있다.
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국립수산과학원 식품안전과
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