시즐팬 이채낭 보령동대점주, “본사의 관심이 큰 힘이 되죠”
외식업을 운영하게 되면 중요한 요소 중 하나가 바로 단골이다. 이 점주는 바로 그 점을 캐치하여 매장관리를 할 때 항상 포커스를 두고 항상 맛있는 안주와 다양한 프로모션을 준비하고 있다.
시즐팬을 운영하기 전 이채낭 점주는 부모님과 함께 야채 도매업을 했었다. 하지만 창업을 하기로 결정하고 난 후 아이템을 정하기 위해 시장조사를 하던 중 치킨과 꼬치, 주점요리가 있는 시즐팬을 발견하고서 시즐팬을 선택하게 되었다.
시즐팬 선택 계기에 대해 이 점주는 “치킨만 전문으로 창업을 하게 되면 수익성이 떨어질 거 같아서 고민하던 중 치킨뿐 아니라 고객들이 좋아하는 다양한 메뉴가 구성되어 있는 시즐팬을 보고나서 창업에 대한 고민을 날려버렸다”고 밝혔다.
예비창업자들에게 이 점주는 “창업을 준비하면서 많은 공부를 하였는데 시즐팬만큼 가맹점에 대해서 관심을 갖고 관리를 해주는 곳은 없었던 거 같다”며 “초보 창업자라면 시즐팬을 통해 철저한 사후관리 즉 담당 슈퍼바이저는 매달 방문시 QSC와 매출 점검을 통해 매장의 문제점과 개선점을 의논하고 해결해주고 평소에는 유선을 통한 지속적 관리를 하고 있음을 꼭 경험해 보라고 추천하고 싶다”고 말했다.
또 이 점주는 운영상 어려움에 대해서 “기존에 부모님과 함께 했던 야채도매업과는 달리 시즐팬을 운영하면서는 새벽까지 일을 해야해서 피로가 많이 늘어나 가끔 힘들 때가 있지만 항상 고객들에게 친절과 서비스를 제공하여 단골 손님이 하나 둘 늘어날 때 피곤함이 싹 가신다”고 전했다.
앞으로 2011년 목표에 대해 이 점주는 “앞으로 시즐팬이 더욱 많은 사람들에게 알려져 더 많은 손님들이 가게에 찾아오면 좋겠고, 목표했던 매출달성을 꼭 이루고 싶다”고 포부를 밝혔다.
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