2005 대구음식박람회 개최
서울을 제외하고는 전국 최대 규모로 열릴 이번 전시회에는 5회째를 맞이하여 작년보다 커진 120개 업체 205개 부스로 확대되었으며 전시장구성을 보면 식품특별관, 와인특별관, 식품가공기기 및 포장기기관, 와인특별관, 경상북도특별관, 프리미엄웰빙관 등으로 구성되며 부대행사로는 식품관련 세미나 및 부대행사 등이 개최된다.
올해 전시회는 특히 세계각국의 와인업체들이 참여하는 와인특별관이 구성된다. 참가국가로는 프랑스, 미국, 칠레, 이태리 등 세계 각국의 유명와인들이 선보일 예정이며 이때 경품행사 및 와인시음회, 와인관련 특강도 개최될 예정이다.
또한 25개 부스 규모로 “경상북도 특별관”을 구성, 경상북도 각 시·군의 뛰어난 농축수산품 및 우수한 브랜드를 소개하여 소비자들에게 집중 홍보할 예정이다.
이번 전시회의 특징으로는 새로운 소비 트렌드인 웰빙을 반영한 각종 식음료와 주류 등이 전시되며, 특히 농림부 베스트 5 업체가 참가하여 전국 유명음식 및 식품관련 신기술을 대구경북 시도민들에게 제공한다.
우수한 전통음식을 발굴 및 계승하고 세계음식과의 교류를 촉진하기 위한『2005 대구음식박람회』가 올해에는 “세계속의 우리음식, 한방과 음식의 새로운 만남”이란 주제를 가지고 대구광역시 주최로 다가오는 6월 2일부터 5일까지 EXCO에서 지역 최대 규모로 개최된다.
4회째를 맞이하는 음식박람회는 금년부터 대구국제식품산업전과 동시개최되어 음식, 식품, 식품관련 기기 등 음식·식품산업이 한자리에 모이는 명실공히 지역 최대 축제로 자리 잡는다. 유사한 행사의 동시개최로 시너지 효과를 높이고 관람객의 볼거리와 즐길 거리가 더욱 더 풍성해 진다.
이번 음식박람회는 전시회와 개인 및 단체품평회, 세계음식관, 요리왕&조각왕 선발대회, 야외광장에서 소문난 음식점관, 그리고 향토음식의 발굴과 보존이란 토론회와 음식과 음악의 만남이란 특강 등 다양한 부대행사가 구성되고, 특히 이 기간동안에는 한일외식경영자대회가 개최되어 일본의 외식경영자 150여명이 참석하는 등 대구의 외식산업의 진흥에도 크게 이바지할 것으로 사료된다.
전시회에는 21개 단체에서 700여품목이 출품되며, 대구한의대학에서 사상체질음식, 대구산업정보대학의 세계 콩요리 음식, 한국차인연합회에서는 4계절의 건강밥상, 한국전통문화협회의 문화유씨시향제 제사상, 대경음식포럼의 따로국밥 재현과 돔베기 요리 등 우리전통음식에서부터 퓨전음식, 양식, 일식 등 외국음식과 제과·제빵, 차, 도시락의 변천사에 이르기까지 모든 음식이 한자리에 선보이고, 일반부와 학생부에서 130여점의 음식이 출품되어 최고의 음식을 가리는 품평회가 개최된다. 그리고 인도, 터키, 이태리 등의 세계음식을 소개하는 코너를 마련하여 우리음식과의 한판 겨루기를 할 예정이다.
금년에 처음으로 지역의 조리사 양성에 앞장서기 위해 요리왕과 과일과 야채를 이용한 조각왕을 선발하는 대회를 개최하고, 관람객의 입맛을 돋우기 위해 대구지역에 소문난 음식점들이 총 출동하여 대표메뉴를 지역민에게 저렴한 가격에 선보일 예정이다.
또한 다채로운 부대행사가 펼쳐져 관람객의 관심을 사로잡는다. 대구지역에서 서민들에게 가장 잘 알려진 따로국밥을 40년 전에 그 당시를 요리사 두분이 재현하여 그 진수를 관람객들에게 시식할 계획으로 있어, 지역민에게 잊혀져가는 향수를 불러 일으키고, 한일외식문화교류협회 주관으로 일본에서 초밥 전문조리사를 초빙하여 초밥 만들기 시범과 대구 횟집조리사에 대한 무료 기술전수 및 12천명에게 무료 시식을 실시한다.
이와 아울러 모든 전시단체에서는 무료로 조리설명서도 배부하고 맛도 보여줄 계획이다.
그리고 다양한 북한음식을 소개하고, 외국인과 우리문화를 함께 체험하는 외국인 김치만들기체험, 떡메치기, 녹차만들기체험, 우유빨리마시기 대회 등 관람객이 참여하는 다양한 체험행사가 준비되어 있다.
특별코너로써 전염병과 식중독의 70%가 손과 손에 의하여 감염되는 점을 중점 홍보하기 위하여 손 씻기 체험 및 올바른 손 씻기 캠페인을 전개한다.
그외에도 전시회에 출품하는 대구광역시 농업기술센터에서는 서구화된 음식문화의 변화와 함께 식품이 다양해지고 음식의 기호도 다변화되어 쌀소비가 감소되어 감에 착안 쌀을 이용한 음식의 다양성과 우수성을 알리고, 현대인의 기호와 간편성을 고려한 다양한 음식의 조리법을 소개하여 쌀 이용 촉진을 홍보한다.
그리고, 대구산업정보대학 식품영양학과에서는 최근에 미국 암학회가 발표한 암예방에 관한 십계명중의 하나인 과일에 들어있는 파이토케미컬의 풍부한 영양소와 한방으로 적합한 생활속의 음식을 소개하고, 전통음식을 가정에서 쉽게 접할 수 있는 식단을 선보인다.
아시아대학교 한방식품영양학과에서는 ‘아시아의 향기’란 주제로 한방차를 소개하고, 대한제과협회 대구경북지회에서는 ‘아름다운 제과세계’란 테마로 제과시연 및 시식행사를 가질 예정이다. 이 외에도 다양한 음식문화를 체험할 수 있다.
이번 행사기간에는 대경음식포럼 주관으로 향토음식의 발굴과 보존을 위한 세미나가 개최된다. 식약청 초청강의로 ‘식품안전관리 정책방향과 업계의 과제‘에 대하여 고찰하고, 오응택 KBS 예술단장이 주제하는 ’음식과 음악의 만남‘에 대한 특강도 있어 다양한 문화를 접할 수 있을 것이다.
그리고 5층에서는 500여명의 일본외식경영자와 국내외식경영자가 교류·화합하는 한·일 외식경영자대회가 지방에서는 처음으로 개최된다. (문의처 : EXCO 053-601-5065, 대구시 053-803-4124)
대구광역시청 개요
대구광역시청은 260만 시민을 위해 봉사하는 기관으로, 2014년 당선된 권영진 시장이 시정을 이끌고 있다. 권영진 시장은 시민행복과 창조대구를 이루기 위해 대구광역시를 창조경제의 선도도시, 문화융성도시, 안전복지도시, 녹색환경도시, 소통협치도시로 만들겠다는 계획을 세우고 있다.
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