한국식품연구원, 미각과 후각 국제 심포지엄 개최

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2011-03-18 10:58

성남--(뉴스와이어)--한국식품연구원(원장 이무하)은 한국미각연구회(회장 김경년), 구강생물학회(회장 천재식)와 공동으로 3월 31일 오전 9시부터 연세대학교 치과병원 강당에서 ‘미각과 후각의 생리학 - 곤충에서 사람까지(Physiology of Taste & Smell : from insects to human)’를 주제로 국제심포지엄을 개최한다.

이번 심포지엄에서는 미국모넬화학감각연구소 Danielle Reed 박사의 ‘ 미각과 후각의 개인적 차이에 대한 분자생물학적 연구’ 발표와 일본 동경대 Kazushige Touhara 교수의 ‘후각 수용체에 의한 향 인지: 신경세포에서부터 행동까지’ 등 미각, 후각 그리고 식품과학을 아우르는 국내외 저명한 연사들이 화학감각 연구의 최신동향을 소개하고 학문적 발전에 대한 의견을 교환할 예정이다.

최근 미각과 후각의 연구동향은 생물학, 의학 및 치의학, 식품과학 등 분야를 초월하여 다양한 지식의 융합이 요구되고 있으며 미각과 후각의 연구는 생물학적 기전 탐구 외에 에너지 대사와의 관계를 규명하는 방향으로 발전하고 있다.

한국식품연구원 개요
한국식품연구원은 국민의 건강과 삶의 질 향상을 위한 지식기반의 식품분야 산업원천기술 개발을 위하여 대사기능, 기능소재, 식품발효 연구를 수행하며, 농림수산업과 식품산업의 동반 발전을 위한 식품의 안전유통, 전통식품의 세계화, 식량자원의 고부가가치화를 추진하고 있습니다. 또한 국가 전략목표 달성에 필요한 공공기반기술 구축을 위하여 다양한 산업지원체제를 운영하고 있으며, 연구원은 세계 최고를 지향하는 창조선도형 기술개발을 통해 글로벌 연구 경쟁력을 확보하고 BT, IT, NT, ET, CT 등과의 융합기술을 개발하여 국가 식품산업의 미래를 개척함으로서 국내외 첨단식품과학기술의 선도기관이 되기위해 노력하고 있습니다.

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