식약청, ‘식품용 기구 안전 사용 가이드’ 배포
목재류 기구 세척 시 주의사항으로는, 목재류 기구에는 눈에 보이지 않는 미세한 구멍이 있어, 세척제가 스며들 우려가 있으므로 세척액에 담가두지 않도록 하고, 세척액으로 닦은 후에는 세척액이 잔류하지 않도록 충분히 헹구어야 한다.
특히 육류나 생선류 조리에 사용한 목재 도마는 미생물이 증식할 수 있으므로 사용한 즉시 세척하고 뜨거운 물로 살균·소독 후 건조시켜야 한다.
목재류 기구는 식기세척기에 넣고 세척 시에는 틈이 생겨 갈라질 수 있으므로 식기세척기에 넣고 세척·건조하지 않아야 한다.
목재류 기구 보관 시 주의사항으로는, 원목을 그대로 사용한 목재류 기구에는 음식물이 쉽게 스며들 수 있으므로 껍질을 벗긴 과일류 및 야채류를 담는 용도로 사용하지 않도록 한다.
목재류 기구 보관 시에는 건조한 곳에서 보관하여야 한다.
목재류 기구 구입 시 주의사항으로는 단단하고 나뭇결이 촘촘한 제품을 구입하여야 한다.
식약청은 목재류 기구 사용 시 주의사항을 담은 홍보 리플릿인 ‘식품용 기구 안전 사용 가이드(주방용 목재류 기구를 중심으로)’ 3만부를 제작하여 소비자단체 등에 배포할 계획이다.
리플릿의 내용은 식약청 홈페이지〔http://www.kfda.go.kr (정보자료 → 용기·포장 정보방)〕에서 확인할 수 있다.
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
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식품의약품안전청 첨가물기준과
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2024년 9월 11일 13:50
