식약청, ‘식용유지 착유기 등 4종 위생관리요령’ 계도·홍보
영업자가 기계·기구류에 대한 위생적 관리 및 취급이 올바르지 않을 경우 참기름, 고춧가루 등 생산제품에 교차오염이 발생할 수 있어 올바른 사용방법을 숙지하고 실천하는 것이 중요하다.
영업자가 실천해야할 주요내용은 ▲식용유지 착유기의 잔류기름 및 찌꺼기 제거 요령 ▲스팀기(찜기)의 물탱크 물 교환주기 ▲잔류수(水) 제거 요령 ▲고추가루용 분쇄기의 잔존물 제거 및 이물제거 요령 ▲추출기(중탕기, 착즙기 등) 및 부속 기구류의 세척·살균 요령 등이다.
식약청은 금번 배포되는 위생관리 요령을 영업자가 일상적으로 잘 실천하면 잔류물에 의한 교차오염을 예방 할 수 있고, 금속성 이물 등의 발생이 감소되어 소비자에게 안전한 식품이 공급될 수 있을 것으로 기대된다고 밝혔다.
이번 포스터는 홈페이지〔www.kfda.go.kr → (정보자료 → 홍보물자료 → 일반홍보물)〕에서 확인할 수 있다.
※ 배포대상 : ①식용유지 착유기를 사용하는 참기름, 들기름 등 제조업체, ②스팀기를 사용하는 떡, 만두 등 제조업체, ③분쇄기를 사용하는 고춧가루 등 제조업체, ④추출(중탕)기를 사용하는 추출가공식품, 액상차 제조업체
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
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