서울시, ‘식품알레르기 교육 및 급식관리 프로그램’ 운영 결과 발표
서울시는 ‘식품알레르기 교육 및 급식관리 프로그램’을 지역청별로 운영·교육한 결과 식품알레르기에 대한 지식도는 48%에서 82%로, 주변에 식품 알레르기가 있는 친구가 있는지에 대한 인지가 41%에서 57%로 증가했다고 5일(목) 밝혔다.
‘식품알레르기 교육 및 급식관리 프로그램’은 초등학교 저학년을 대상으로 식품알레르기에 대한 교육을 실시하고, 관리가 필요한 학생에게는 개별상담과 알레르기 원인식품 대체식을 제공하고, 응급 처치법 등을 알리는 것을 말한다.
특히, 교육 후 식품알레르기가 있는 친구를 도와준다는 경험이 16%에서 22%로 증가해 식품알레르기로 인한 학생들의 소외감과 불안감을 감소시키는 데 적지 않은 효과를 나타냈다.
또한 알레르기 대상자에게는 식품알레르기 원인 식품을 제거하거나 다른 식품으로 대체한 도시락을 별도의 식기에 담아 제공했으며, 응급상황 시 필요한 약물(에피펜)에 대한 관리 및 응급대처 방법 등 교사연수를 실시해 학교에서의 종합적인 관리 체계를 마련했다.
이와 함께 서울시는 국공립 보육시설로 ‘식품알레르기 교육 및 급식관리 프로그램’을 확산하고 보육교사와 조리종사자를 대상으로 식품알레르기 관리방법에 대한 교육과 학습지도안을 개발했다.
은평 역촌어린이집 신선희 교사는 요즘 ‘아토피 비즈니스’라 불릴 만큼 거대한 시장이 형성되고 있지만 치료중심이고 실제 실행 할 수 있는 직접적인 대안이 취약했는데, 서울시에서 개발한 교육과 급식 관리 매뉴얼은 현실적 관리방법 뿐만 아니라 주변 아이들에게도 올바른 이해를 갖게 해 유아들이 알레르기에 대한 정보를 자연스럽게 받아들이는 환경을 조성했다고 말했다.
강북구 송천동 어린이집 김정선 원장은 “입학 시 부모님과의 상담을 통해 관리 대처방안을 함께 모색하고 교사와 유아 교육을 지속적으로 실시, 부모님의 모임 등을 통해 정보교환과 교육으로 식품알레르기가 심각하게 진행되지 않도록 예방하자.”고 제안했다.
이밖에도 ‘식품알레르기 정보’ 홈페이지를 서울식품안전정보포털(http://fsi.seoul.go.kr)에 개설해 시민들이 관련정보를 쉽게 공유할 수 있게 했다.
홈페이지 구성은 연령별 식품알레르기 관리, 식품별 대체 식품 및 식단, 제품구입 시 식품표시확인 등으로, 특히 사례별 관리방법과 고민을 공유할 수 있도록 상담실과 커뮤니티를 운영했으며, 교사·어린이·부모용 자료를 제공하여 필요할 때 언제든지 자료를 내려 받을 수 있도록 했다.
올해는 특히 저소득층 어린이의 식품알레르기 관리를 위한 식품의 안전관리 실천 매뉴얼과 유아용 교육자료를 개발하여 보급할 예정이다.
매뉴얼은 식재료 및 첨가물 안전기준, 영양기준을 제시하여 식품알레르기 유발가능성을 최소화하면서, 권장영양에 맞게 우수 식재료 사용의 최대화, 안전성 논란 첨가물 제로화 등 식품의 안전한 공급과 취급방법에 대한 권고안을 제작·보급할 예정이다.
서울시 김경호 복지건강실장은 “시민건강위협 식품요소에 대한 민감성이 높아지고 단체급식이 증가하는 환경에서 식품알레르기로 인한 사고예방에 시민들의 적극적인 관심과 참여를 기대한다.”고 밝혔다.
서울특별시청 개요
한반도의 중심인 서울은 600년 간 대한민국의 수도 역할을 해오고 있다. 그리고 현재 서울은 동북아시아의 허브로서의 역할을 하고 있다. 서울시는 시민들을 공공서비스 리디자인에 참여시킴으로써 서울을 사회적경제의 도시, 혁신이 주도하는 공유 도시로 변화하고자 노력하고 있다.
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