식약청, ‘11년 맞춤형 기술지원으로 주류위생관리수준 향상
식약청은 지난해 현장중심의 맞춤형 기술지원 사업으로 실시한 주류 제조장 위생관리 전국 순회 설명회, 우수위생관리업체견학, 유해물질 저감화 기술지원에 대한 만족도 조사결과 참가자의 87% 이상이 만족하는 것으로 나타났다고 설명했다.
주류제조장 위생관리 전국 순회설명회의 경우 741개 제조업체(1,302명)가 참석 하였다. 설문조사결과 업체 89%가 위생관리에 도움이 되었다고 응답하고, 88%가 향후 교육도 참여하겠다는 의사를 밝혔다. 설명회에서는 영업자 및 종사자의 위생의식 향상을 위해 제조시설 및 공정의 위생관리 및 이물혼입방지 요령을 집중 교육하고, 반드시 지켜야 할 내용을 주류제조장 위생관리 10대 요령 포스터로 제작하여 현장에서 활용할 수 있도록 제공하였다.
우수주류제조업체 견학의 경우 64개 업체가 참여 하였는데 취지 및 내용에 대한 설문조사 결과, 매우 긍정적으로 97%가 도움이 된다고 응답 하였고 향후 적극 참여 의사도 85%로 나타났다. 견학을 통해 제조시설·제조공정의 위생관리가 잘 되는 동종 업체를 방문해서 위생관리 수준향상을 위한 자발적인 동기 부여 및 벤치마킹이 가능하도록 하였다.
유해물질 저감화 기술지원의 경우 152개 과실주 제조업체가 참여하였고, 참여업체 87%가 많이 도움이 되었다고 응답하였으며 향후 적극 참여의사도 91%로 나타났다. 기술지원에는 주류 제조과정에서 생성될 수 있는 에틸카바메이트의 저감화 기술교육, 제조된 술의 검사서비스 및 사후기술지도가 포함되었다. 에틸카바메이트가 검출된 업소의 경우 발생 원인을 찾아 저감화 요령을 현지 지도하여 검출되지 않도록 함으로써 만족도를 높였다.
※ 에틸카바메이트는 딱딱한 씨를 갖는 핵과류 과일로 술을 담그면 알코올과 침출성분이 반응하여 생성되는 건강에 해로운 물질 임.
식약청은 ‘12년도에는 주류제조업체가 구습과 관행에서 벗어나 선진 위생관리 기법을 주류위생관리에 도입할 수 있도록 적극 지원한다고 밝혔다. 특히 수출용 막걸리 제조업체가 세계무대로 진출할 수 있는 경쟁력을 갖출 수 있는 해썹(HACCP) 적용업체가 될 수 있도록 해썹기술지원센터와 합동 기술지원을 제공한다. 아울러 일반식품과 같은 수준의 위생관리가 이루어 질 수 있도록 식품위생법령의 제도개선을 적극 추진하고 있다.
식품의약품안전처 개요
식품의약품안전처는 식품 및 의약품의 안전에 관한 사무를 맡는 정부 부처로, 1998년 보건복지부 산하 식품의약품안전청으로 설립돼 2013년 국무총리 산하 독립 기관으로 승격했다. ‘식의약 안심이 일상이 되는 세상’이라는 비전 아래 ‘현장·과학·협력’을 핵심 가치로 두고 있다.
웹사이트: http://www.mfds.go.kr/
연락처
식약청 주류안전관리TF
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