충남도 농업기술원, 5분 내 조리 가능한 ‘즉석 시래기된장국’ 개발 성공
이번에 개발된 ‘시래기된장국’은 무청을 3회 이상 위생적으로 씻어 말린 시래기와 전통 된장 양념 소스로 구성돼 있으며, 화학조미료가 전혀 들어가지 않은 웰빙 건강식품으로 언제 어디서든 5분 내에 간편하게 조리가 가능한 것이 특징이다.
이 ‘시래기된장국’ 제조기술은 지난해 공동연구를 추진한 부여 소재 가공업체 ‘해동백제’에 기술을 이전한 바 있으며, 주로 맞벌이 가정이나 해외교포 등을 대상으로, 올해 3월부터 본격 시판에 들어갈 예정이다.
도 농업기술원 관계자는 “앞으로도 충남 향토음식의 우수성을 알리고 소비자가 손쉽게 이용할 수 있도록 충남 향토음식의 특성화를 통한 성장동력을 창출해 나갈 계획”이라고 밝혔다.
한편, 시래기는 예로부터 겨울철 각종 영양소를 섭취할 수 있는 조상들의 지혜가 담긴 소중한 먹을거리로, 비타민C와 식이섬유, 무기질 함량이 풍부하여 피부미용과 변비, 소화촉진에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
충청남도농업기술원 개요
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