미국육류수출협회-스테이크595, 아메리칸 비프 프로모션 진행
- 라쿠치나 THE GRILL이 새롭게 선보이는 모던 스테이크 하우스
- 미국산 토시살, 채끝등심 등 다양한 부위 활용하여, 수비드 기법의 새로운 스테이크 선보여
아메리칸 바비큐 토시살 스테이크 세트
아메리칸 립아이 세트
아메리칸 채끝 등심 세트
스테이크 595는 오픈과 함께, 최근 크게 각광받고 있는 슬로우 푸드 개념의 수비드 요리기법을 활용하여, 품질이 우수하고 신선한 미국산 소고기로 만든 스테이크 프로모션 메뉴를 야심차게 출시했다.
수비드 요리 기법은 재료가 가장 맛있게 요리되는 정확한 온도에서 모든 영양소를 풍부하게 간직할 수 있도록 하는 건강한 조리법이다. 수비드 조리법은 진공 포장한 재료를 섭씨 100도 이하로 가열하는데, 조리 온도와 시간을 까다롭게 관리하고 오랜 시간 정성을 들이기 때문에 요리의 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 특히, 수비드 조리법으로 스테이크를 가장 맛있게 요리할 수 있는 온도는 59.5도로, 스테이크 595의 이름 역시 이 온도에서 따왔다.
지속적으로 다양하고 새로운 요리법과 메뉴 소개를 통해 한국의 식(食)문화를 선도해온 미국육류수출협회는 드라이에이징 스테이크를 비롯하여 정통 아메리칸 스타일의 슬로우 & 로우 바비큐 등 세심한 주의를 기울여 재료 본연의 맛과 향, 영양을 함께 살리는 새롭고 다양한 요리법을 소개해온 바 있다. 스테이크 595의 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 살아있는 이번 프로모션 메뉴들도 수비드라는 특별한 슬로우 푸드 요리법을 접할 수 있는 색다른 기회가 될 것이다. 또한, 미국에서 헹어스테이크(Hanger Steak)로 잘 알려져 있으나, 국내에서는 주로 구이용으로만 이용되던 부위인 토시살을 스테이크 메뉴로 새롭게 재해석한 시도도 눈에 띈다. 스테이크 595 만의 요리비법을 활용해 선보이는 ‘아메리칸 바비큐 토시살 스테이크’는 출시되자마자 고객들에게 좋은 반응을 얻고 있다.
‘아메리칸 비프 프로모션’에 선보이는 메뉴는 미국산 토시살, 채끝 등심, 립아이 스테이크로 구성됐으며, 8월 10일부터 9월 16일까지 런치스페셜과 디너세트 모두 할인된 가격에 만날 수 있다. 런치 스페셜인 ‘아메리칸 바비큐 토시살 스테이크 세트’는 스테이크와 샐러드, 커피 또는 티를 32% 할인된 가격인 15,000원에, 쉬림프 칵테일, 샐러드, 아이스크림이 포함되는 디너세트인 ‘아메리칸 채끝 등심 세트’와 ‘아메리칸 립아이 세트’는 각각 26,000원, 38,000원에 선보인다. 아메리칸 비프 프로모션 메뉴 주문 고객 모두에게는 스테이크 595 볼펜도 함께 제공된다.
스테이크 595의 이번 아메리칸 비프 프로모션을 지원하는 미국육류수출협회는 앞으로도 국내 소비자들이 높은 품질의 미국산 육류를 직접 맛볼 수 있는 기회를 지속적으로 제공하기 위해 다양하고 유익한 이벤트를 진행할 예정이다.
미국육류수출협회 개요
미국육류수출협회(U.S. Meat Export Federation)는 순수 곡물로 키워 세계 최고의 품질을 자랑하는 미국산 육류의 홍보를 위해 설립된 비영리 기구이다. 미국 농무부를 비롯해 미국 내 생산자, 비육업자, 곡물생산자, 정육가공업자, 수출업자, 농축산물 관련 업체의 지원으로 운영된다. 본사는 미국 덴버(Denver)에 있으며 한국, 일본, 중국, 유럽, 멕시코, 중동 등 세계 11개 지역에 사무소를 운영하고 있다. 글로벌 네트워크를 기반으로 세계 육류시장에서 핵심적인 역할을 주도하고 있으며 각 수입국의 무역업자, 구매자, 유통업체, 가공업체와 긴밀한 업무관계를 유지하고 있다. 한국 사무소는 1991년 설립됐으며 국내 소비자, 관련 업계 종사자들에게 미국산 육류에 대한 다양한 정보를 제공하기 위한 마케팅, 홍보, 프로모션 및 미국산 육류의 수입업무 안내, 시장 개발 및 업계 교육 세미나 등을 진행하고 있다.
웹사이트: http://www.usmef.co.kr
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2023년 6월 1일 10:23
